Melgarejo ist die \u00d6lm\u00fchle von Pegalajar in Ja\u00e9n, mit G\u00fctern wie El Cuchillejo, wo jeder Olivenbaum das ganze Jahr \u00fcber gepflegt wird. Die Ernte beginnt Anfang November, damit die Oliven frisch und unversehrt in die M\u00fchle kommen.<\/p>
Das \u00d6l ruht bis zur Abf\u00fcllung in Edelstahltanks unter Stickstoff und beh\u00e4lt so seine gr\u00fcnen Aromen. Picual, Arbequina, Hojiblanca, Frantoio und die Mischung Composici\u00f3n bilden eines der vollst\u00e4ndigsten Sortimente im Olivenland Ja\u00e9n.<\/p>
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