Les copes oficials de tast blaves constitueixen l’instrument de referència universal per a la degustació tècnica i l’anàlisi organolèptica de l’oli d’oliva verge extra. Ajustades mil·limètricament a la norma COI/T.20/Doc. núm. 5 del Consell Oleícola Internacional, aquestes copes estan concebudes per anul·lar interferències subjectives i assegurar que la valoració descansi exclusivament en les sensacions olfactives i gustatives.
El disseny característic de les copes oficials de tast blaves garanteix una experiència de tast homogènia i reproduïble. El seu to cobalt opac oculta per complet els matisos de l’oli i impedeix que el tastador generi expectatives basades en el to cromàtic del suc abans d’examinar-ne els aromes amb calma i rigor tècnic.
Anàlisi sensorial amb copes oficials de tast blaves
En tastar un oli d’oliva verge extra en copa homologada, la seva arquitectura permet apreciar en profunditat els atributs positius de la mostra examinada:
- Nas: la cavitat esfèrica inferior facilita escalfar el contingut amb la palma de la mà fins als vint-i-vuit graus reglamentaris, alliberant els components volàtils cap a la boca cònica.
- Boca: l’estretor superior guia el flux cap al centre de la llengua, permetent un contacte progressiu que ressalta els matisos d’afruitat, amargor i picant amb claredat.
- Final: la puresa del vidre garanteix una percepció neta i sense interferències aromàtiques residuals, permetent jutjar l’harmonia i la persistència global.
Garantia tècnica d’Espai Oleum
A través del catàleg especialitzat d’Espai Oleum, professionals del sector i aficionats poden dotar-se d’instrumental verificat per a les seves activitats oleícoles. Cada element respon a les especificacions metrològiques internacionals per assegurar un ús professional rigorós.
La divulgació de l’anàlisi sensorial requereix eines contrastades, i la selecció d’aquestes copes oficials de tast blaves assegura que els exercicis de tast es desenvolupin amb el mateix rigor que als comitès de tast acreditats. La seva disponibilitat permet acostar els estàndards del Consell Oleícola a productors, formadors i entusiastes de l’oli verge extra de qualitat.
Usos formatius de les copes oficials de tast blaves
L’ús continuat de les copes oficials de tast blaves resulta clau en diversos escenaris vinculats a la qualitat de l’oli d’oliva.
En certàmens i control de qualitat
Són imprescindibles en laboratoris agroalimentaris i almàssares durant la recepció de lots per classificar correctament els olis segons la seva intensitat d’afruitat i absència de defectes.
En formació i esdeveniments de divulgació
Permeten organitzar tastos a cegues didàctics en què els participants descobreixen que el color de l’oli no determina la seva qualitat ni el seu perfil aromàtic a la boca.
- Avaluacions sensorials en comitès oficials de tast.
- Sessions d’entrenament per a tastadors i sommeliers novells.
- Demostracions tècniques en fires i congressos gastronòmics.
- Tastos comparatius en cellers i clubs de producte gourmet.
Especificacions tècniques i neteja
Les copes oficials de tast blaves presenten dimensions estandarditzades: capacitat total de 130 ml, alçada de 60 mm, diàmetre màxim de 70 mm, diàmetre a la boca de 50 mm i base de 35 mm. Aquest paquet de sis unitats s’entrega sense vidres de rellotge.
Per al seu manteniment adequat, cal rentar-les exclusivament amb aigua i detergent neutre sense aromes afegits. És fonamental aclarir-les abundantment i deixar-les assecar invertides en un espai net i protegit de la pols i de qualsevol olor ambiental.
L’assecat minuciós a l’aire garanteix l’absència total de petjades o aromes residuals en avaluacions organolèptiques posteriors. Així mateix, es recomana guardar la caixa en un armari tancat, lluny de fonts aromàtiques de la cuina, per conservar les copes en perfecte estat d’ús per a qualsevol sessió d’anàlisi organolèptica.
Fitxa del producte
| Marca | Espai Oleum |
|---|---|
| Format | Caixa de 6 copes blaves |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Tast d’oli |
Invertir en copes oficials de tast blaves aporta precisió tècnica, rigor metodològic i la confiança d’utilitzar l’estàndard oficial del Consell Oleícola Internacional en cada anàlisi sensorial.
