Melgarejo Picual caixa 12 ampolles constitueix una alternativa exclusiva i d’alt rendiment, pensada per a establiments de restauració, càterings selectes o famílies que busquen la màxima frescor en envasos de consum àgil. Aquest oli encerra tota la noblesa de l’olivar de Pegalajar en racions individuals impecables.
Tenir Melgarejo Picual caixa 12 ampolles assegura una regularitat aromàtica insuperable en cada servei. En obrir les ampolles de 250 ml de manera progressiva, s’evita l’oxidació que pateixen els envasos més grans, i s’ofereix als comensals un verge extra amb tota l’energia del seu afruitat verd intacta.
Perfil sensorial i tast de Melgarejo Picual caixa 12 ampolles
L’avaluació organolèptica d’aquest verge extra jiennense mostra l’expressió més harmònica del picual de Sierra Mágina. Al nas i a la boca sobresurt una riquesa vegetal neta, fruit d’una selecció rigorosa de les olives en el seu instant òptim de collita.
- Nas: afruitat intens d’oliva verda fresca amb notes destacades de tomaquera, herba segada, alloza, poma verda i pell de plàtan.
- Boca: base dolça agradable que sosté un amargor mitjà i un picor comedit, cosa que dona com a resultat un conjunt estructurat i molt harmònic.
- Final: retrogust persistent, agradable i sumament fresc amb ecos d’herba silvestre.
L’aportació de la varietat Picual en aquest lot destaca per la seva suavitat dins la intensitat pròpia de l’olivera jiennense. En servir Melgarejo Picual caixa 12 ampolles a taula, s’ofereix un producte gourmet d’altíssima distinció.
Tradició i almàssera de Melgarejo a Pegalajar
Sota la marca Melgarejo hi ha una entitat constituïda el 1995 pels descendents de Francisco Melgarejo i Juana Cordero, que van formalitzar l’activitat agrícola desenvolupada durant més de dos segles pels seus avantpassats. L’almàssera es troba al municipi de Pegalajar, a la província de Jaén.
La collita s’obté de finques representatives com El Cuchillejo a Pegalajar, al costat de diversos oliveres a Jaén i Màlaga. La recol·lecció s’executa a primers de novembre. L’oli s’elabora amb un sistema d’extracció contínua de dues fases per preservar les seves propietats organolèptiques, i l’emmagatzema en dipòsits d’acer inoxidable inertitzats amb nitrogen.
Usos gastronòmics ideals per a Melgarejo Picual caixa 12 ampolles
La intensitat mesurada i la textura envoltant de Melgarejo Picual caixa 12 ampolles la converteixen en una eina culinària insubstituïble. El seu pes realça els plats complexos sense desentonar en les preparacions més subtils.
Ús en cru
En plats freds és la parella perfecta per a degustacions de pernil ibèric, formatges curats d’ovella o de cabra, carpaccios de vedella amb escames de sal marina, cremes fredes d’hortalisses i torrades de camp.
Ús en cuina calenta
En calent, la seva ferma resistència tèrmica el fa insubstituïble per sellar carns vermelles a la planxa, cuinar saltejats vigorosos de bolets, preparar fons concentrats per a guisats de caça i acabar llegums estofats.
- Taules de formatges curats i embotits ibèrics seleccionats.
- Carpaccios de vedella amb oli verge extra i sal marina.
- Saltejats de bolets silvestres amb all tendre i julivert fresc.
- Guisats de carn vermella i llegums tradicionals andalusos.
Avantatges de la caixa de dotze unitats i conservació
Adquirir Melgarejo Picual caixa 12 ampolles de 250 ml és la fórmula més eficaç per garantir que cada unitat oberta ofereixi el cent per cent de la seva vivesa aromàtica. És l’opció preferida per a restaurants amb carta d’olis i taules de tast privades.
Per a una conservació correcta, es recomana emmagatzemar la caixa en un lloc fresc i sec, protegida de la llum directa del sol i allunyada de fonts de calor. Tancar bé el tap després de cada ús protegeix l’oli de l’acció de l’oxigen de l’aire.
Fitxa del producte
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Varietat | Picual |
| Format | Caixa de 12 ampolles de 250 ml |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Premium |
En definitiva, Melgarejo Picual caixa 12 ampolles combina practicitat, elegància i excel·lència agronòmica en un format concebut per delectar els comensals més exigents amb l’autèntic sabor de Jaén.
