Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas constituye una alternativa exclusiva y de alto rendimiento concebida para establecimientos de restauración, caterings selectos o familias que buscan la máxima frescura en envases de consumo ágil. Este zumo encierra toda la nobleza del olivar de Pegalajar en porciones individuales impecables.
Contar con Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas asegura una regularidad aromática insuperable en cada servicio. Al abrir botellas de 250 ml de forma progresiva, se evita la oxidación que sufren los envases mayores, ofreciendo a los comensales un virgen extra con toda la energía de su frutado verde intacta.
Perfil sensorial y cata de Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas
La evaluación organoléptica de este virgen extra jiennense muestra la expresión más armónica del picual de Sierra Mágina. En nariz y boca sobresale una riqueza vegetal limpia, fruto de una selección rigurosa de las aceitunas en su instante óptimo de cosecha.
- Nariz: frutado intenso a aceituna verde fresca con notas destacadas de tomatera, hierba segada, alloza, manzana verde y cáscara de plátano.
- Boca: grata base dulce que sostiene un amargor medio y un picor comedido, dando como resultado un conjunto estructurado y muy armónico.
- Final: retrogusto persistente, agradable y sumamente fresco con ecos de hierba silvestre.
La aportación de la variedad Picual en este lote destaca por su suavidad dentro de la intensidad propia de la aceituna jiennense. Al servir Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas en mesa, se brinda un producto gourmet de altísima distinción.
Tradición y almazara de Melgarejo en Pegalajar
Bajo la marca Melgarejo se encuentra una entidad constituida en 1995 por los descendientes de don Francisco Melgarejo y doña Juana Cordero, quienes formalizaron la actividad agrícola desarrollada durante más de dos siglos por sus antepasados. La almazara se asienta en el municipio de Pegalajar, en la provincia de Jaén.
La cosecha se obtiene de fincas representativas como El Cuchillejo en Pegalajar, junto a diversos olivares en Jaén y Málaga. La recolección se ejecuta a primeros de noviembre. El zumo se elabora mediante un sistema de extracción continuo de dos fases para preservar sus propiedades organolépticas, almacenándolo en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
Usos gastronómicos ideales para Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas
La intensidad medida y la textura envolvente de Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas lo transforman en una herramienta culinaria insustituible. Su presencia realza platos complejos sin desentonar en las preparaciones más sutiles.
Uso en crudo
En platos fríos es el maridaje perfecto para degustaciones de jamón ibérico, quesos curados de oveja o cabra, carpaccios de buey con escamas de sal marina, cremas frías de hortalizas y tostadas camperas.
Uso en cocina caliente
En caliente su firme resistencia térmica lo hace insustituible para sellar carnes rojas a la plancha, cocinar salteados vigorosos de setas, preparar fondos concentrados para guisos de caza y finalizar legumbres estofadas.
- Tablas de quesos curados y embutidos ibéricos seleccionados.
- Carpaccios de carne de vacuno con aceite virgen extra y sal marina.
- Salteados de setas silvestres con ajo tierno y perejil fresco.
- Guisos de carne roja y legumbres tradicionales andaluzas.
Ventajas de la caja de doce unidades y conservación
Adquirir Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas de 250 ml es la fórmula más eficaz para garantizar que cada unidad abierta ofrezca el cien por cien de su viveza aromática. Es la opción preferida para restaurantes con carta de aceites y mesas de degustación privada.
Para su correcta conservación, se aconseja almacenar la caja en un lugar fresco y seco, resguardada de la luz directa del sol y alejada de fuentes de calor. Cerrar bien el tapón tras cada utilización protege el zumo frente a la acción del oxígeno del aire.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Variedad | Picual |
| Formato | Caja de 12 botellas de 250 ml |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Premium |
En definitiva, Melgarejo Premium Picual caja de 12 botellas conjunta practicidad, elegancia y excelencia agronómica en un formato concebido para deleitar a los comensales más exigentes con el auténtico sabor de Jaén.
