Melgarejo Picual ampolla 250ml encarna la màxima expressió de la varietat emblemàtica de Jaén en un format àgil, elegant i molt funcional. Obtingut a Pegalajar a partir d’olives collides amb molta cura, aquest verge extra destaca per la seva frescor vegetal i el seu admirable equilibri a boca.
Melgarejo Picual ampolla 250ml està pensada per a qui vol gaudir a taula d’un oli amb personalitat rotunda, però mitigat en les seves notes més punyents. El seu perfil harmònic permet descobrir la veritable grandesa de la varietat picual en racions individuals sempre fresques.
Perfil sensorial i tast de Melgarejo Picual ampolla 250ml
Des del punt de vista organolèptic, aquest verge extra jiennense desplega una complexitat olfactiva sorprenent, on els aromes d’horta i de mata s’entrellacen amb molta finesa. A la boca mostra una estructura sòlida i refrescant.
- Nas: afruitat intens d’oliva verda amb records molt nets de tomaquera, herba acabada de segar, alloza, plàtan i poma verda.
- Boca: base dolça envoltant en què els atributs positius d’amargor mitjà i picor lleu queden perfectament integrats i mitigats.
- Final: posgust prolongat, fresc i molt agradable que convida a repetir el tast.
El comportament de la varietat Picual als vessants de Pegalajar dona lloc a un oli amb cos i persistència. Tastar Melgarejo Picual ampolla 250ml en cru ofereix una experiència gustativa plena de vivesa i autenticitat andalusa.
Origen i almàssera de Melgarejo a Pegalajar
Sota el segell de Melgarejo hi ha una empresa constituïda el 1995 pels fills de Francisco Melgarejo i Juana Cordero, que van decidir donar continuïtat a un llegat agrícola mantingut durant més de dos segles pels seus avantpassats. L’almàssera es troba al municipi jiennense de Pegalajar.
El conreu abasta finques emblemàtiques com El Cuchillejo a Pegalajar, al costat de parcel·les seleccionades a Jaén i Màlaga. La recol·lecció es fa a primers de novembre. L’extracció es realitza amb un sistema contínu de dues fases orientat a resguardar la totalitat de les seves qualitats organolèptiques, i l’oli es diposita en tancs d’acer inoxidable inertitzats amb nitrogen.
Usos recomanats a la cuina per a Melgarejo Picual ampolla 250ml
La intensitat comedida de Melgarejo Picual ampolla 250ml el fa molt versàtil a la cuina. La seva paleta aromàtica de tomaquera i alloza potencia de manera extraordinària els ingredients tradicionals de la despensa ibèrica.
Ús en cru
En preparacions en cru és insuperable per regar torrades amb pernil ibèric de gla, amanir una amanida de tomàquet amb ventresca, donar el toc final a un plat de pop cuit o ruixar sobre un carpaccio de cecina amb formatge vell.
Ús en cuina calenta
En calent, la seva extraordinària estabilitat el converteix en un pilar per cuinar talls de carn vermella a la planxa, estofats de caça, fons de carn i verdures saltejades a foc viu.
- Torrades amb pa rústic, pernil ibèric i tomàquet.
- Pop a la gallega i marisc amb flor de sal.
- Carpaccios de carn vermella, cecina i formatges curats.
- Guisats tradicionals andalusos i carns a la brasa.
Avantatges de l’ampolla compacta i conservació
El format de Melgarejo Picual ampolla 250ml és òptim per a llars de consum pausat, com a detall gastronòmic o per portar directament a taula durant àpats especials. La seva mida garanteix que el contingut es consumeixi amb rapidesa, mantenint viva tota la seva potència aromàtica.
Per a una conservació adequada, convé ubicar l’ampolla en un espai fresc, allunyada de la llum solar directa i protegida de fonts tèrmiques intenses. Mantenir el tap ben ajustat després de cada ús evita el deteriorament de l’oli per exposició a l’aire.
Fitxa del producte
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Varietat | Picual |
| Format | Ampolla de 250 ml |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Premium |
En definitiva, Melgarejo Picual ampolla 250ml concentra l’essència pura de l’olivar jiennense en un envàs còmode i elegant, ideal per transformar cada plat en un homenatge a la cuina mediterrània més autèntica.
