Melgarejo Picual 250ml encarna la máxima expresión de la variedad emblemática de Jaén en un formato ágil, elegante y sumamente funcional. Obtenido en Pegalajar a partir de aceitunas recolectadas con suma pulcritud, este aceite de oliva virgen extra sobresale por su frescura vegetal y su admirable equilibrio en boca.
La botella de Melgarejo Picual 250ml está pensada para quienes buscan disfrutar en la mesa de un zumo con personalidad rotunda, pero mitigado en sus notas más punzantes. Su perfil armónico permite descubrir la auténtica grandeza de la variedad picual en porciones individuales siempre frescas.
Perfil sensorial y cata de Melgarejo Picual 250ml
En el plano organoléptico, este virgen extra jiennense despliega una complejidad olfativa sorprendente donde los aromas de huerta y monte se entrelazan con gran finura. En el paso por boca muestra una estructura sólida y refrescante.
- Nariz: frutado intenso de aceituna verde con recuerdos muy nítidos a tomatera, hierba recién cortada, alloza, plátano y manzana verde.
- Boca: base dulce envolvente donde los atributos positivos de amargor medio y picor leve se hallan perfectamente integrados y mitigados.
- Final: postgusto prolongado, fresco y muy agradable que invita a repetir la degustación.
El comportamiento de la variedad Picual en las laderas de Pegalajar da lugar a un zumo con cuerpo y persistencia. Disfrutar de Melgarejo Picual 250ml en crudo ofrece una experiencia gustativa llena de viveza y autenticidad andaluza.
Origen y almazara de Melgarejo en Pegalajar
Bajo la enseña Melgarejo opera una empresa constituida en 1995 por los hijos de don Francisco Melgarejo y doña Juana Cordero, quienes decidieron dar continuidad al legado agrícola mantenido durante más de dos siglos por sus antepasados. La almazara se ubica en el municipio jiennense de Pegalajar.
El cultivo abarca fincas emblemáticas como El Cuchillejo en Pegalajar, junto a parcelas seleccionadas en Jaén y Málaga. La recolección tiene lugar a primeros de noviembre. La extracción se efectúa mediante un sistema continuo de dos fases orientado a resguardar la totalidad de sus cualidades organolépticas, depositando el virgen extra en tanques de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
Usos recomendados en la cocina para Melgarejo Picual 250ml
La intensidad comedida de Melgarejo Picual 250ml lo hace sumamente versátil en la cocina. Su paleta aromática a tomatera y alloza potencia de forma extraordinaria los ingredientes tradicionales de la despensa ibérica.
Uso en crudo
En preparaciones en crudo es insuperable para regar tostadas con jamón ibérico de bellota, aliñar una ensalada de tomate con ventresca, dar el toque final a un plato de pulpo cocido o rociar sobre un carpaccio de cecina con queso añejo.
Uso en cocina caliente
En caliente su extraordinaria estabilidad lo convierte en un pilar para cocinar cortes de carne roja a la plancha, estofados camperos, fondos de carne y verduras salteadas a fuego vivo.
- Tostadas con pan rústico, jamón ibérico y tomate.
- Pulpo a la gallega y mariscos aderezados con flor de sal.
- Carpaccios de carne roja, cecina y quesos curados.
- Guisos tradicionales andaluces y carnes a la brasa.
Ventajas de la botella compacta y conservación
El formato de Melgarejo Picual 250ml resulta óptimo para hogares de consumo pausado, como detalle gastronómico o para llevar directamente a la mesa durante comidas especiales. Su tamaño garantiza que el contenido se consuma con rapidez, manteniendo viva toda su potencia aromática.
Para su adecuada conservación, conviene ubicar la botella en un espacio fresco, apartada de la luz solar directa y protegida de fuentes térmicas intensas. Mantener el tapón bien ajustado tras cada empleo evita el deterioro del zumo por exposición al aire.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Variedad | Picual |
| Formato | Botella de 250 ml |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Premium |
En suma, Melgarejo Picual 250ml concentra la esencia pura del olivar jiennense en un envase cómodo y elegante, idóneo para transformar cada plato en un homenaje a la cocina mediterránea más auténtica.
