Melgarejo Composición 250ml es un aceite de oliva virgen extra formulado mediante un coupage maestro de cuatro variedades señeras. Esta referencia reúne la fuerza del picual, la frescura de la hojiblanca, la singularidad aromática del frantoio y la sedosidad de la arbequina en una propuesta gastronómica excepcional.
Elaborado para ofrecer un equilibrio olfativo y gustativo insuperable, Melgarejo Composición 250ml seduce por su complejidad armónica en copa. Se trata de un virgen extra versátil y estructurado que transforma cada plato en una vivencia gastronómica rica en matices verdes andaluces.
Perfil sensorial y cata de Melgarejo Composición 250ml
En el análisis sensorial, este coupage jiennense sorprende por su armonía y elegancia cromática de tonos verde brillante. La combinación equilibrada de frutos recolectados a primeros de noviembre permite extraer virtudes complementarias reguladas bajo los cánones del mejor aceite de oliva virgen extra.
- Nariz: frutado intenso de aceituna verde con notas vivas de hierba recién cortada, tomatera, piel de manzana verde y leves toques de alloza.
- Boca: entrada envolvente y equilibrada donde conviven el dulzor inicial con sensaciones de amargo medio y picante comedido muy balanceados.
- Final: postgusto prolongado, balsámico y estructurado, dejando recuerdos limpios de almendra verde y hojas campestres en el paladar.
La paleta aromática de Melgarejo Composición 250ml demuestra la destreza técnica de los maestros de almazara en Pegalajar. Al conjugar variedades diversas, consiguen un perfil gustativo pleno y muy placentero que realza creaciones culinarias de diversa intensidad respetando siempre la identidad del producto en mesa.
La almazara familiar Melgarejo y su maestría en Pegalajar
La prestigiosa firma Melgarejo tiene su sede en la localidad jiennense de Pegalajar, donde la familia Melgarejo-Cordero constituyó formalmente la sociedad mercantil en 1995. Sus fundadores dieron continuidad empresarial a una vocación oleícola cultivada por sus antepasados durante más de doscientos años.
Sus olivares ocupan parcelas selectas como la finca El Cuchillejo en Sierra Mágina, junto a fincas complementarias en Jaén y Málaga. Las partidas molturadas se decantan y almacenan en depósitos de acero inoxidable bajo atmósfera inerte de nitrógeno, amparadas por la Denominación de Origen Sierra Mágina.
Usos recomendados en cocina para Melgarejo Composición 250ml
Degustaciones y platos en crudo
Este coupage sobresale vertido sobre quesos curados de oveja, cecinas de vacuno, carpaccios de buey, tatakis de atún y verduras a la parrilla. Sobre un buen pan de pueblo con escamas de sal marina, despliega un festín de fragancias campestres que conquista de inmediato.
Aplicaciones culinarias templadas
En fogones, Melgarejo Composición 250ml es perfecto para enriquecer reducciones de carne, asados de pescado de roca, guisos de legumbres y salteados camperos de setas. Su estabilidad térmica y aromática aporta profundidad y untuosidad a salsas tradicionales sin desvirtuar su identidad.
- Carpaccio de ternera con virutas de queso curado.
- Arroz meloso con bogavante o verduras de temporada.
- Solomillo ibérico a la plancha con salteado de setas.
- Tostada de pan de pueblo con tomate y lomo embuchado.
Formato individual de 250 ml y conservación
El formato de Melgarejo Composición 250ml está pensado para quienes buscan la máxima frescura en consumos moderados o desean llevar a la mesa un envase estilizado y ligero. Su capacidad contenida garantiza una rotación veloz que mantiene vivas las notas aromáticas del fruto recién exprimido.
Para conservar este virgen extra en perfectas condiciones, almacene la botella en un espacio templado y seco, a resguardo de la luz solar directa y de fuentes térmicas. Ajuste firmemente el tapón tras cada utilización para preservar su bouquet y evitar el contacto con el oxígeno ambiental.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Variedad | Coupage (Picual, Hojiblanca, Frantoio y Arbequina) |
| Formato | Botella de 250 ml |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Aceite de Oliva Virgen Extra Premium |
Elegir Melgarejo Composición 250ml es disfrutar del arte del ensamblaje oleícola en una botella refinada y práctica. Una referencia imprescindible para los amantes de los aceites con personalidad múltiple y equilibrio insuperable en cada servicio.
