Melgarejo Frantoio 250ml és un oli d’oliva verge extra singular i exclusiu que acosta a la taula una de les varietats més apreciades de l’àmbit mediterrani. Produït a les faldes de la Sierra Mágina, aquest most destaca per una personalitat olfactiva marcada per notes verdes, records herbacis i un caràcter inconfusible.
La almàssera familiar ha sabut aclimatar aquesta varietat a les terres jiennenses amb un èxit incontestable. Melgarejo Frantoio 250ml ofereix una tast ple de matisos exòtics, i es converteix en l’aliny predilecte de comensals que busquen registres diferents de les varietats andaluses habituals.
Perfil sensorial i tast de Melgarejo Frantoio 250ml
En copa s’aprecia un oli de color verd brillant amb reflexos lluminosos. Els fruits recol·lectats a primers de novembre confereixen a aquest monovarietal de la prestigiosa varietat Frantoio un comportament aromàtic complex, intens i perfectament delimitat.
- Nas: fruitat intens d’olivera verda amb notes vegetals marcades de carxofa, herba fresca, poma verda i pell d’ametla verda.
- Boca: triple sensació harmònica caracteritzada per una entrada dolça inicial, un amargor molt lleuger i un picant una mica més intens i viu en el retrogust.
- Final: persistència molt llarga i neta, amb records elegants de fruits secs com nous i ametla amarga.
La degustació de Melgarejo Frantoio 250ml es distingeix per un picor vivaç que neteja el paladar amb distinció. La seva estructura tànica suau i el seu perfil balsàmic aporten frescor immediata a qualsevol ingredient de temporada amb què es combini.
La almàssera familiar Melgarejo a Pegalajar
Darrere d’aquest verge extra hi ha la trajectòria de Melgarejo, una empresa familiar fundada formalment el 1995 pels descendents de don Francisco Melgarejo i doña Juana Cordero. El projecte perpetua la feina oleícola desenvolupada pels seus avantpassats durant més de dos segles a Pegalajar.
Les plantacions es localitzen en paratges destacats com la finca El Cuchillejo a Pegalajar i oliveres seleccionades de Jaén i Màlaga. Els olis s’emmagatzemen en dipòsits d’acer inoxidable sota atmosfera inerta amb nitrogen, i gaudeixen de la certificació de la Denominació d’Origen Sierra Mágina.
Usos recomanats a la cuina per a Melgarejo Frantoio 250ml
Aplicacions aromàtiques en cru
Aquest verge extra és la parella ideal per realçar verdures torrades a la brasa, carxofes confitades, espàrrecs trigueros, amanides de tomàquet d’hort i carpaccios de vedella. Unes gotes sobre pastes fresques cuites al dente amb parmesà desperten aromes balsàmics sublims.
Usos gastronòmics temperats
En plats calents, Melgarejo Frantoio 250ml és perfecte per acabar peixos al forn, cremes de verdures d’arrel, risottos cremosos i reduccions de carns blanques. El seu marcat perfil vegetal enriqueix guisats suaus sense enfosquir la subtilesa dels fons culinaris.
- Carpaccio de vedella amb lletes de formatge curat i ruca.
- Pasta fresca saltejada amb all, guindilla i formatge pecorino.
- Carxofes a la graella amb escames de sal marina.
- Tàrtar de tonyina vermella amb alvocat i tocs de sèsam.
Ampolla individual de 250 ml i pautes de conservació
L’envàs de Melgarejo Frantoio 250ml resulta perfecte per a qui vol tastar aquesta varietat especial amb total comoditat o alternar olis monovarietals a la taula diària. La seva mida compacta afavoreix un consum àgil que evita la pèrdua de matisos volàtils per exposició reiterada.
Guardeu aquest envàs en un espai fresc, sec i allunyat de la llum solar directa i de fonts de calor directes a la cuina. Recordeu col·locar el taps després de cada ús per evitar el contacte continu amb l’aire i salvaguardar els seus vibrants aromes de carxofa i fruits secs.
Fitxa del producte
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Varietat | Frantoio |
| Format | Ampolla de 250 ml |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Oli d’oliva verge extra Premium |
Gaudir de Melgarejo Frantoio 250ml és endinsar-se en una experiència varietal diferent i refinada nascuda de l’olivar de Jaén. Una opció ideal per a gourmets que busquen sorprendre els seus convidats amb un most de personalitat vegetal inimitable.
