Melgarejo Frantoio 250ml es un aceite de oliva virgen extra singular y exclusivo que acerca a la mesa una de las variedades más apreciadas del ámbito mediterráneo. Producido en las estribaciones de Sierra Mágina, este zumo destaca por una personalidad olfativa marcada por notas verdes, recuerdos herbáceos y un carácter inconfundible.
La almazara familiar ha sabido aclimatar esta variedad en tierras jiennenses con éxito incontestable. Melgarejo Frantoio 250ml ofrece una cata llena de matices exóticos, convirtiéndose en el aderezo predilecto de comensales que buscan registros diferentes a las variedades andaluzas habituales.
Perfil sensorial y cata de Melgarejo Frantoio 250ml
En copa se aprecia un aceite de brillante color verde con destellos luminosos. Los frutos recolectados a primeros de noviembre confieren a este monovarietal de la prestigiosa variedad Frantoio un comportamiento aromático complejo, intenso y perfectamente delimitado.
- Nariz: frutado intenso de aceituna verde con notas vegetales marcadas de alcachofa, hierba fresca, manzana verde y cáscara de almendra verde.
- Boca: triple sensación armónica caracterizada por una entrada dulce inicial, un amargo muy ligero y un picante algo más intenso y vivo en retrogusto.
- Final: persistencia muy prolongada y limpia, aderezada con recuerdos elegantes a frutos secos como nueces y almendra amarga.
La degustación de Melgarejo Frantoio 250ml se distingue por un picor vivaz que limpia el paladar con distinción. Su estructura tánica suave y su perfil balsámico aportan frescura inmediata a cualquier ingrediente de temporada con el que se combine.
La almazara familiar Melgarejo en Pegalajar
Detrás de este virgen extra se encuentra la trayectoria de Melgarejo, una empresa familiar fundada formalmente en 1995 por los descendientes de don Francisco Melgarejo y doña Juana Cordero. El proyecto perpetúa la labor oleícola desarrollada por sus antepasados durante más de dos siglos en Pegalajar.
Las plantaciones se localizan en parajes destacados como la finca El Cuchillejo en Pegalajar y olivares seleccionados de Jaén y Málaga. Los aceites se almacenan en depósitos de acero inoxidable bajo atmósfera inerte con nitrógeno, disfrutando de la certificación de la Denominación de Origen Sierra Mágina.
Usos recomendados en cocina para Melgarejo Frantoio 250ml
Aplicaciones aromáticas en crudo
Este virgen extra es la pareja ideal para realzar verduras asadas a la brasa, alcachofas confitadas, espárragos trigueros, ensaladas de tomate de huerta y carpaccios de ternera. Unas gotas sobre pastas frescas cocidas al dente con parmesano despiertan aromas balsámicos sublimes.
Usos gastronómicos templados
En platos calientes, Melgarejo Frantoio 250ml es perfecto para culminar pescados al horno, cremas de verduras de raíz, risottos cremosos y reducciones de carnes blancas. Su marcado perfil vegetal enriquece guisados suaves sin opacar la sutileza de los fondos culinarios.
- Carpaccio de ternera con lascas de queso curado y rúcula.
- Pasta fresca salteada con ajo, guindilla y queso pecorino.
- Alcachofas a la parrilla con escamas de sal marina.
- Tartar de atún rojo con aguacate y toques de sésamo.
Botella individual de 250 ml y pautas de conservación
El envase de Melgarejo Frantoio 250ml resulta perfecto para quienes desean catar esta variedad especial con total comodidad o alternar aceites monovarietales en su mesa cotidiana. Su tamaño compacto favorece un consumo ágil que evita la pérdida de matices volátiles por exposición reiterada.
Conserve este envase en un espacio fresco, seco y apartado de la luz solar directa y de fuentes directas de calor en la cocina. Recuerde colocar el tapón tras cada uso para evitar el contacto continuo con el aire y salvaguardar sus vibrantes aromas a alcachofa y frutos secos.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Variedad | Frantoio |
| Formato | Botella de 250 ml |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Aceite de Oliva Virgen Extra Premium |
Disfrutar de Melgarejo Frantoio 250ml es adentrarse en una experiencia varietal diferente y refinada nacida del olivar de Jaén. Una opción ideal para gourmets que buscan sorprender a sus invitados con un zumo de personalidad vegetal inimitable.
