KERAS huile vierge extra biologique est un coupage italo-espagnol à l’identité propre, qui associe la force végétale de la Frantoio de Pertosa, en Italie, à la rondeur apaisée de l’Arbequina d’Albi, dans la comarque catalane des Garrigues. Cette alliance transalpine donne un jus net, vert et d’un port très équilibré.
La conception soignée de KERAS huile vierge extra biologique offre une expérience gastronomique franche et directe, sans ornements inutiles. Sa couleur verte intense et son fruité d’intensité moyenne lui donnent une personnalité bien définie qui accompagne et enrichit les aliments sans masquer leurs qualités naturelles.
Profil sensoriel et notes de dégustation de KERAS huile vierge extra biologique
La présence de la variété Frantoio apporte de la profondeur et des nuances vertes persistantes, tandis que l’Arbequina confère une texture soyeuse et une grande amabilité générale. Avec une acidité libre de seulement 0,26 %, le profil analytique et organoleptique confirme une huile d’une grande pureté.
La récolte en vert procure une harmonie vivante entre amertume et piquant, si bien que chaque cuillerée dégage des arômes nets de campagne méditerranéenne sur un fond fruité séduisant.
- Nez : notes fraîches d’amande verte, de feuille de tomate fraîche et une touche douce de banane mûre.
- Bouche : entrée équilibrée de fruité moyen, avec une amertume mesurée et un corps très harmonieux.
- Finale : piquant raffiné, net et persistant qui clôt la dégustation avec beaucoup de vivacité.
La démarche biologique de Keras
Le projet Keras est né avec la volonté d’élaborer une huile d’olive vierge extra issue d’une culture biologique certifiée, qui s’impose par le goût. La marque réunit des oliveraies sélectionnées en Italie et en Espagne selon une démarche rigoureuse, appuyée par des contrôles approfondis qui garantissent l’absence de résidus et une qualité irréprochable dans chaque lot.
Cette philosophie associe la rigueur des analyses certifiées à une sélection de fruits qui captent l’essence authentique de deux terroirs oléicoles complémentaires.
Utilisations culinaires et accords avec KERAS huile vierge extra biologique
La polyvalence de KERAS huile vierge extra biologique permet de la mettre en valeur avec le même éclat dans les préparations crues, les cuissons au feu ou les touches finales sur des plats fraîchement dressés.
En cru et plats frais
C’est un assaisonnement magnifique pour les salades de saison, les tomates mûres à la fleur de sel, les légumes frais, les légumineuses tièdes et les tranches de pain rustique avec des fromages affinés. Son apport aromatique enrichit les recettes les plus simples avec distinction et noblesse.
En cuisine chaude et plats de goût intense
En accompagnant de KERAS huile vierge extra biologique des ingrédients à forte exigence gastronomique comme les viandes grillées, les pièces de steak, la viande de Wagyu, les charcuteries ibériques ou les poissons rôtis, le plat gagne en expressivité aromatique.
- Tomates du jardin avec burrata et fleur de sel marin.
- Côtes et morceaux de bœuf choisis grillés au feu de bois.
- Poissons gras au four et fruits de mer à la plancha.
- Plats de pâtes fraîches aux champignons et légumes sautés.
Format en bidon métallique de 500 ml et conservation
Le bidon métallique de 500 ml de KERAS huile vierge extra biologique est conçu spécifiquement pour bloquer totalement le passage de la lumière et limiter l’exposition à l’oxygène, deux facteurs décisifs dans la dégradation de l’huile. Ce format assure une conservation prolongée des arômes et de la couleur verte d’origine.
Il est conseillé de ranger le bidon dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur, en refermant bien le verseur après chaque usage afin de préserver sa vivacité pendant toute la saison.
Fiche produit
| Marque | Keras |
|---|---|
| Variété | Frantoio et Arbequina (biologique) |
| Format | Bidon de 500 ml |
| Récolte | 2026/2027 |
| Catégorie | Premium |
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