Melgarejo Hojiblanca 250ml es un aceite de oliva virgen extra andaluz monovarietal que sobresale por su seductora delicadeza aromática y su grata palatabilidad. Obtenido en la comarca jiennense de Sierra Mágina, este zumo condensa la esencia fresca de una de las variedades más apreciadas del sur peninsular.
La presentación de Melgarejo Hojiblanca 250ml permite disponer en la mesa de un virgen extra fresco, aromático y muy versátil. Su equilibrio gustativo, caracterizado por un dulzor inicial y un picor muy mesurado, conquista tanto a comensales avezados como a quienes buscan un aderezo amable y perfumado.
Perfil sensorial y cata de Melgarejo Hojiblanca 250ml
El perfil olfato-gustativo de este aceite jiennense sorprende por su frescura frutada y la riqueza de matices silvestres que evoca. Cada gota transmite la vitalidad de la aceituna recolectada a tiempo y molturada con esmero.
- Nariz: aroma frutado intenso con evocaciones directas a hierba recién cortada, bellota ibérica, almendra verde, plátano y manzana crujiente.
- Boca: entrada netamente dulce, con textura fluida y ligera, acompañada por un toque picante delicado que asoma hacia el final sin resultar agresivo.
- Final: retrogusto nasal muy suave, fresco y de notable finura vegetal.
La variedad Hojiblanca aporta un sello inconfundible de frutosidad y suavidad que enriquece cualquier preparación. Degustar Melgarejo Hojiblanca 250ml en mesa supone una auténtica celebración de los aromas del campo andaluz.
La almazara Melgarejo y el campo de Pegalajar
La marca Melgarejo tiene su sede en la población de Pegalajar, en la provincia de Jaén. La empresa fue constituida en 1995 por los hijos de don Francisco Melgarejo y doña Juana Cordero, dando continuidad a una actividad olivarera documentada durante más de doscientos años en el seno de sus antepasados.
La explotación gestiona fincas representativas como El Cuchillejo en Pegalajar, extendiendo sus olivares a otros parajes de Jaén y Málaga. Los trabajos de recolección se inician a primeros de noviembre. La extracción se ejecuta mediante un sistema continuo de dos fases para preservar todas las propiedades organolépticas, conservando el producto en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
Sugerencias gastronómicas y platos recomendados para Melgarejo Hojiblanca 250ml
Gracias a su perfil frutal dulce y poco amargo, Melgarejo Hojiblanca 250ml resulta un condimento extraordinario para elaboraciones frescas y platos marineros donde se busque perfumar sin invadir la textura ni el sabor de base.
Uso en crudo
En platos fríos es donde este virgen extra despliega su mayor esplendor. Es insustituible para emulsionar un gazpacho andaluz tradicional o un salmorejo, aliñar ensaladas de tomate de huerta con aguacate y potenciar carpaccios de calabacín con virutas de queso curado.
Uso en cocina caliente
Sometido a calor templado, acompaña de forma intachable pescados azules a la plancha como la caballa o la sardina, carnes blancas salteadas con verduras y sofritos aromáticos para arroces marineros.
- Salmorejo cordobés y gazpachos andaluces emulsionados.
- Pescados blancos y azules a la plancha con flor de sal.
- Ensaladas verdes de brotes tiernos, rúcula y frutos secos.
- Aliño final para verduras asadas a la brasa.
Ventajas de la botella individual y conservación
El envase de Melgarejo Hojiblanca 250ml es especialmente valorado por su manejabilidad y tamaño compacto. Es perfecto para probar la variedad, usar en mesas de comedor reducidas o llevar de viaje culinario, garantizando que el líquido mantenga su fragancia original de principio a fin.
Para cuidar al máximo sus cualidades, conviene conservar la botella en un rincón fresco, resguardada de la luz solar directa y apartada de fuentes de calor. Mantener el tapón cerrado después de cada servicio garantiza una experiencia gustativa impecable.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Variedad | Hojiblanca |
| Formato | Botella de 250 ml |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Premium |
En resumen, Melgarejo Hojiblanca 250ml ofrece una muestra exquisita del mejor saber hacer olivarero de Pegalajar, aunando delicadeza, frescor y versatilidad en una botella concebida para el disfrute cotidiano.
