Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml est une huile d’olive vierge extra andalouse monovariétale qui se distingue par sa délicatesse aromatique et sa grande agréabilité en bouche. Obtenue dans la comarque jaénoise de Sierra Mágina, cette huile concentre la fraîcheur d’une des variétés les plus appréciées du sud de la péninsule.
La présentation de Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml permet de disposer à table d’une huile vierge extra fraîche, aromatique et très polyvalente. Son équilibre gustatif, fait d’une douceur initiale et d’un piquant très mesuré, séduit aussi bien les convives avertis que ceux qui recherchent un assaisonnement aimable et parfumé.
Profil aromatique de Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml
Le profil olfacto-gustatif de cette huile jaénoise surprend par sa fraîcheur fruitée et la richesse des nuances sauvages qu’elle évoque. Chaque goutte transmet la vitalité d’une olive cueillie à temps et broyée avec soin.
- Nez : arôme fruité intense évoquant directement l’herbe fraîchement coupée, le gland ibérique, l’amande verte, la banane et la pomme croquante.
- Bouche : entrée nettement douce, à la texture fluide et légère, accompagnée d’une touche piquante délicate qui apparaît en fin de bouche sans jamais être agressive.
- Finale : arrière-goût nasal très doux, frais et d’une finesse végétale notable.
La variété Hojiblanca apporte une signature inimitable de fruité et de douceur qui enrichit toute préparation. Déguster Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml à table revient à célébrer les arômes de la campagne andalouse.
Le moulin Melgarejo et le terroir de Pegalajar
Derrière la signature Melgarejo se cache une histoire olivière enracinée à Pegalajar, dans la province de Jaén. Fondée en 1995 par les fils de Francisco Melgarejo et de Juana Cordero, l’entreprise perpétue deux siècles de culture de l’olivier conduits par la famille.
La récolte démarre début novembre dans des domaines tels que El Cuchillejo, ainsi que dans d’autres olivaies de Jaén et de Malaga. Le moulin travaille par extraction continue en deux phases et stocke l’huile dans des récipients en inox remplis d’azote afin d’en garder la fraîcheur.
Suggestions gastronomiques pour Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml
Grâce à son profil fruité doux et peu amer, Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml est un assaisonnement remarquable pour les préparations fraîches et les plats de la mer, où l’on cherche à parfumer sans envahir la texture ni le goût de base.
Utilisation crue
Dans les plats froids, cette huile donne toute sa mesure. Elle est indispensable pour émulsionner un gaspacho andalou traditionnel ou un salmorejo, assaisonner une salade de tomates du jardin avec de l’avocat et relever des carpaccios de courgette aux copeaux de fromage affiné.
Utilisation en cuisine chaude
À température tiède, elle accompagne parfaitement les poissons gras grillés comme le maquereau ou la sardine, les viandes blanches sautées avec des légumes et les bases aromatiques de riz de la mer.
- Salmorejo cordouan et gaspachos andalous émulsionnés.
- Poissons blancs et gras grillés avec fleur de sel.
- Salades vertes de jeunes pousses, roquette et fruits secs.
- Assaisonnement final de légumes grillés au feu de bois.
Bouteille individuelle et conservation
La bouteille de Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml est appréciée pour sa maniabilité et sa taille compacte. Elle convient parfaitement pour faire découvrir la variété, pour une petite table ou pour un voyage gastronomique, tout en gardant son parfum d’origine du début à la fin.
Pour préserver ses qualités, conservez la bouteille dans un coin frais, à l’abri de la lumière directe du soleil et loin des sources de chaleur. Garder le bouchon fermé après chaque service assure une dégustation irréprochable.
Fiche produit
| Marque | Melgarejo |
|---|---|
| Variété | Hojiblanca |
| Format | Bouteille de 250 ml |
| Récolte | 2026/2027 |
| Catégorie | Premium |
En résumé, Melgarejo Premium Hojiblanca 250ml offre une belle expression du savoir-faire oléicole de Pegalajar, alliant délicatesse, fraîcheur et polyvalence dans une bouteille conçue pour le plaisir de tous les jours. Sa bouteille de 250 ml se prête aussi bien à une découverte qu’à un usage régulier.
