Isbilya

À Umbrete, dans l’Aljarafe de Séville, Aceites Yllanes Marini cultive ses oliviers en haie continue, une disposition qui laisse la lumière atteindre chaque feuille. L’olive met moins de deux heures pour passer de l’arbre au moulin.

Isbilya est sa gamme d’assemblages, élaborés sous l’œil de l’expert oléicole Maximiliano Arteaga : l’Intenso, d’Arbosana et de Koroneiki, puissant et amer, et le Delicado, plus doux. Deux façons de comprendre la même oliveraie sévillane.

Isbilya chez Espai Oleum

Dans notre boutique de Mataró et en ligne, nous proposons 16 références Isbilya. Nous les goûtons avant qu’elles n’arrivent en rayon et vous conseillons le format le mieux adapté à votre cuisine.