L’Isbilya Excellence Sikitita, c’est l’élégance d’une jeune variété : une monovariétale de Sikitita, qui prend la structure de la Picual et la finesse de l’Arbequina, cultivée et élaborée à Umbrete.
C’est une huile au profil subtil et raffiné, pensée pour la grande cuisine à cru. L’Isbilya Excellence Sikitita révèle des nuances à chaque cuillerée.
L’Isbilya Excellence Sikitita en bref
Variété- Sikitita
Origine- Umbrete, Aljarafe (Séville)
Récolte- Précoce, mi-octobre
Filtration- Filtrée
Format- Bouteille de 500 ml en étui
Élaboration- Extraction à froid
Le goût de l’Isbilya Excellence Sikitita
Nez
Un profil subtil et raffiné, avec la fraîcheur d’une olive cueillie verte.
Bouche
La structure de la Picual et la finesse de l’Arbequina dans une même huile.
Finale
Une finale élégante, aux nuances révélées à chaque cuillerée.
De l’Aljarafe, en moins de deux heures
Isbilya naît à Umbrete, dans l’Aljarafe sévillan, grâce à Aceites Yllanes Marini. Ses oliviers poussent en haie continue, une disposition qui laisse entrer la lumière dans tout l’arbre et permet une maturation homogène.
La récolte est avancée à la mi-octobre, quand le fruit est encore vert, et se fait aux heures les plus fraîches, uniquement avec des olives cueillies sur l’arbre. En moins de deux heures, les olives arrivent au moulin, où l’huile est extraite à froid et mise en bouteille sous atmosphère inerte.
Où l’Isbilya Excellence Sikitita brille
- Carpaccios et tartares.
- Poissons blancs et fruits de mer.
- Salades aux fruits et jeunes pousses.
- Légumes vapeur, à cru.
- Bon pain, pour la dégustation.
L’Isbilya Excellence Sikitita en bouteille de 500 ml
La bouteille de 500 ml est le format pour la découvrir ou l’avoir toujours sous la main. Elle arrive dans son étui, qui la protège de la lumière et en fait un cadeau prêt à offrir.
Une fois ouverte, il vaut mieux bien la refermer après chaque usage et la garder loin des sources de chaleur.
Filtrée et mise en bouteille sous atmosphère inerte, elle garde un aspect net et brillant et conserve ses arômes plus longtemps.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la Sikitita ?
Une variété moderne issue du croisement de la Picual et de l’Arbequina.
Quelle différence avec l’édition non filtrée ?
Cette version est filtrée : aspect net et arômes plus stables dans le temps.
Avec quels plats est-elle la meilleure ?
En cuisine à cru : carpaccios, poissons, salades et légumes.
Est-elle livrée en étui ?
Oui, la bouteille de 500 ml arrive dans son étui.
Où est-elle élaborée ?
À Umbrete, dans l’Aljarafe sévillan, où Aceites Yllanes Marini cultive ses oliviers en haie et porte les olives au moulin en moins de deux heures.
Informations sur le produit
- Exploitant: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Origine: Umbrete, Séville, Espagne
- Variété: Sikitita
- Contenu: 500 ml
- Ingrédient: Huile d’olive vierge extra
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
