L’Isbilya Excellence Koroneiki, c’est un caractère grec sur une terre sévillane : une monovariétale de Koroneiki de grand caractère et d’une verdeur intense, cultivée et élaborée à Umbrete, dans l’Aljarafe.
C’est une huile pleine de personnalité, où l’amertume domine l’ardence. L’Isbilya Excellence Koroneiki est pensée pour les plats qui demandent une huile capable de se faire remarquer.
L’Isbilya Excellence Koroneiki en bref
Variété- Koroneiki
Origine- Umbrete, Aljarafe (Séville)
Récolte- Précoce, mi-octobre
Filtration- Filtrée
Format- Bouteille de 500 ml en étui
Élaboration- Extraction à froid
Le goût de l’Isbilya Excellence Koroneiki
Nez
Une verdeur intense, avec la fraîcheur d’une olive cueillie encore verte.
Bouche
Une amertume qui domine l’ardence : une huile pleine de personnalité.
Finale
Longue et verte, faite pour les plats qui demandent une huile capable de se faire remarquer.
De l’Aljarafe, en moins de deux heures
Isbilya naît à Umbrete, dans l’Aljarafe sévillan, grâce à Aceites Yllanes Marini. Ses oliviers poussent en haie continue, une disposition qui laisse entrer la lumière dans tout l’arbre et permet une maturation homogène.
La récolte est avancée à la mi-octobre, quand le fruit est encore vert, et se fait aux heures les plus fraîches, uniquement avec des olives cueillies sur l’arbre. En moins de deux heures, les olives arrivent au moulin, où l’huile est extraite à froid et mise en bouteille sous atmosphère inerte.
Où l’Isbilya Excellence Koroneiki brille
- Viandes grillées.
- Légumineuses et ragoûts.
- Tomates mûres au gros sel.
- Fromages affinés et champignons sautés.
- Un salmorejo bien épais.
L’Isbilya Excellence Koroneiki en bouteille de 500 ml
La bouteille de 500 ml est le format pour la découvrir ou l’avoir toujours sous la main en cuisine. Elle arrive dans son étui, qui la protège de la lumière et en fait un cadeau prêt à offrir.
Une fois ouverte, il vaut mieux bien la refermer après chaque usage et la garder loin des sources de chaleur.
Filtrée et mise en bouteille sous atmosphère inerte, elle garde un aspect net et brillant et conserve ses arômes plus longtemps.
Questions fréquentes
Quelle variété ?
La Koroneiki, d’origine grecque, cultivée à Umbrete (Séville).
Quelle différence avec l’édition non filtrée ?
Cette version est filtrée : aspect net et arômes plus stables dans le temps.
Quel goût a-t-elle ?
Verdeur intense et amertume au-dessus de l’ardence.
Est-elle livrée en étui ?
Oui, la bouteille de 500 ml arrive dans son étui.
Où est-elle élaborée ?
À Umbrete, dans l’Aljarafe sévillan, où Aceites Yllanes Marini cultive ses oliviers en haie et porte les olives au moulin en moins de deux heures.
Informations sur le produit
- Exploitant: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Origine: Umbrete, Séville, Espagne
- Variété: Koroneiki
- Contenu: 500 ml
- Ingrédient: Huile d’olive vierge extra
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
