De Isbilya Excellence Koroneiki is Grieks karakter op Sevillaanse bodem: een monovariëtale olie van Koroneiki met veel karakter en een intens groen profiel, geteeld en gemaakt in Umbrete, in de Aljarafe.
Het is een olie met veel persoonlijkheid, waarin de bitterheid boven de pikantheid uitsteekt. De Isbilya Excellence Koroneiki is bedoeld voor gerechten die vragen om een olie die zich laat gelden.
Productfiche van de Isbilya Excellence Koroneiki
Ras- Koroneiki
Herkomst- Umbrete, Aljarafe (Sevilla)
Oogst- Vroeg, half oktober
Filtratie- Filtratie
Inhoud- Fles van 500 ml in geschenkdoos
Productie- Koude extractie
Zo drukt de Isbilya Excellence Koroneiki zich uit
Neus
Intens groen, met de frisheid van een olijf die nog groen is geplukt.
Smaak
Een bitterheid die boven de pikantheid uitsteekt: een olie met veel persoonlijkheid.
Afdronk
Lang en groen, gemaakt voor gerechten die vragen om een olie die zich laat gelden.
Uit de Aljarafe, in minder dan twee uur
Isbilya komt uit Umbrete, in de Aljarafe bij Sevilla, en wordt gemaakt door Aceites Yllanes Marini. De olijfbomen groeien in een doorlopende haag, een aanplant die licht in de hele boom laat en ervoor zorgt dat de olijf gelijkmatig rijpt.
De oogst wordt vervroegd naar half oktober, wanneer de vrucht nog groen is, en gebeurt in de koelste uren, uitsluitend met olijven van de boom. Binnen twee uur ligt de olijf in de oliemolen, waar hij koud wordt gewonnen en onder inerte atmosfeer wordt gebotteld.
Waar de Isbilya Excellence Koroneiki schittert
- Vlees van de grill.
- Peulvruchten en stoofpotten.
- Rijpe tomaten met grof zout.
- Belegen kazen en gebakken paddenstoelen.
- Een flink dikke salmorejo.
De Isbilya Excellence Koroneiki in een fles van 500 ml
De fles van 500 ml is het formaat om hem te ontdekken of altijd bij de hand te hebben in de keuken. Hij komt in een geschenkdoos die hem tegen licht beschermt en er een cadeau van maakt dat meteen klaar is.
Eenmaal geopend sluit u hem na elk gebruik goed af en bewaart u hem uit de buurt van warmtebronnen.
Gefilterd en onder inerte atmosfeer gebotteld behoudt hij een helder en glanzend uiterlijk en blijven zijn aroma’s langer intact.
Veelgestelde vragen
Welk olijfras is het?
Koroneiki, van Griekse oorsprong, geteeld in Umbrete (Sevilla).
Wat is het verschil met de ongefilterde editie?
Deze versie is gefilterd: een helder uiterlijk en aroma’s die langer stabiel blijven.
Hoe smaakt hij?
Intens groen en een bitterheid die boven de pikantheid uitsteekt.
Zit er een geschenkdoos bij?
Ja, de fles van 500 ml komt in een geschenkdoos.
Waar wordt het gemaakt?
In Umbrete, in de Aljarafe bij Sevilla, waar Aceites Yllanes Marini zijn olijfbomen in hagen teelt en de olijven binnen twee uur naar de oliemolen brengt.
Productinformatie
- Operator: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Herkomst: Umbrete, Sevilla, Spanje
- Ras: Koroneiki
- Inhoud: 500 ml
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
