Melgarejo Clásico 1L és un oli d’oliva verge extra representatiu de la dilatada tradició oleícola de Pegalajar, a les fèrtils terres de Jaén. Elaborat a partir d’oliveres cuidades amb esmero, aquest suc destaca per l’equilibri gustatiu, el seu cos mitjà i una harmonia que el converteix en el pilar gastronòmic de la cuina diària de qualitat.
La presentació de Melgarejo Clásico 1L respon a les necessitats de la llar i dels amants de la bona taula que demanden un verge extra versàtil i solvent. De color verd amb reflexos daurats nets, ofereix una palatabilitat fresca que combina atributs afruitats amb un amargor i un picant ben avinguts.
Perfil sensorial i notes de tast de Melgarejo Clásico 1L
La varietat Picual és l’ànima dels olivars jiennencs, i aporta una solidesa estructural i una estabilitat davant l’oxidació reconegudes al sector. En aquest oli de perfil clàssic, els atributs intensos es presenten arrodonits i summament accessibles.
La solidesa estructural dels fruits de Pegalajar permet obtenir un verge extra amb una excel·lent persistència a la boca. El seu perfil dolç inicial i la mitigació calculada de l’amargor i del picor converteixen aquest suc en un acompanyant fidel per a tota mena d’elaboracions culinàries.
- Nas: aromes nets d’olivera fresca, toc de poma verda, espígol i herba de camp.
- Boca: base suau amb presència d’amargor lleu molt mitigat i bon pas fluid.
- Final: picor agradable i tènue que aporta frescor sense resultar punyent ni agressiu.
La història familiar de Melgarejo a Pegalajar
L’empresa familiar Melgarejo es va constituir el 1995 pels fills de Francisco Melgarejo i Juana Cordero per continuar la tasca oleícola desenvolupada durant més de dos segles pels seus avantpassats. La seva almàssera principal s’assenta a la localitat jiennenca de Pegalajar, amb finques històriques com El Cuchillejo. Les seves instal·lacions disposen de dipòsits d’acer inoxidable amb nitrogen per preservar l’oli amb total polidesa sota el paraigua de la Denominació d’Origen Sierra Mágina.
La trajectòria de la firma ha estat reconeguda amb prestigiosos premis nacionals i internacionals que avalen el compromís constant amb la qualitat en cada collita.
Usos culinaris recomanats per a Melgarejo Clásico 1L
La versatilitat de Melgarejo Clásico 1L el converteix en un comodí culinari indispensable a qualsevol rebost, i rendeix amb solvència tant en elaboracions en cru com en tècniques de foc continuat.
En cuina diària i fons
És extraordinari per elaborar sofregits tradicionals de tomàquet i ceba, guisats de llegums, estofats de carn, arrossos mariners i rostits al forn on calgui un greix noble i aromàtic. La seva estabilitat a foc mitjà aporta una untuositat casolana incomparable. Melgarejo Clásico 1L també és ideal per a la cuina del dia a dia.
En cru i fregits acurats
En utilitzar Melgarejo Clásico 1L sobre amanides mixtes de lletuga i tomàquet, verdures saltejades, torrades de pa rústic o fregits domèstics, s’aconsegueix un daurat cruixent i un sabor rodó.
- Sofregits de base per a paelles i cassoles de peix.
- Llenties estofades, potatges i fabades tradicionals.
- Amanides campereles amb tonyina, ceba tendra i olives.
- Torrades matinals amb oli verge extra i tomàquet.
Format d’1 L i consells de conservació
L’envàs de Melgarejo Clásico 1L ofereix una capacitat d’un litre especialment pensada per al consum habitual a la llar o per a partides de cuina que requereixen un ús continuat.
L’ampolla d’un litre respon a la demanda de qui consumeix oli de qualitat cada dia. Guardar el producte en un armari fresc, sec i ben resguardat de la llum solar directa garanteix que cada servei mantingui intacta la frescor des del primer plat fins a l’últim.
Fitxa del producte
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Varietat | Picual |
| Format | Ampolla d’1 L |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Reserva familiar |
Apostar per Melgarejo Clásico 1L a la teva llar assegura la qualitat, l’arrelament i el sabor genuí del millor olivar jiennenc en cada àpat compartit amb els teus.
