Melgarejo Clásico 1L es un aceite de oliva virgen extra representativo de la dilatada tradición oleícola de Pegalajar, en las fértiles tierras de Jaén. Confeccionado a partir de olivares cuidados con esmero, este zumo destaca por su equilibrio gustativo, su cuerpo medio y una armonía que lo convierte en el pilar gastronómico de la cocina diaria de calidad.
La presentación de Melgarejo Clásico 1L busca atender las necesidades del hogar y los amantes de la buena mesa que demandan un virgen extra versátil y solvente. De color verde con reflejos dorados limpios, entrega una palatabilidad fresca que combina atributos frutados con un amargo y un picante muy bien avenidos.
Perfil sensorial y notas de cata de Melgarejo Clásico 1L
La variedad Picual es el alma de los olivares jiennenses, aportando una solidez estructural y una estabilidad frente a la oxidación reconocidas en el sector. En este aceite de perfil clásico, los atributos intensos se presentan redondeados y sumamente accesibles.
La solidez estructural de los frutos de Pegalajar permite obtener un virgen extra con una excelente persistencia en boca. Su perfil dulce inicial y la mitigación calculada del amargor y el picor convierten a este zumo en un acompañante fiel para todo tipo de elaboraciones culinarias.
- Nariz: aromas limpios de aceituna fresca, toques de manzana verde, alloza y hierba del campo.
- Boca: base suave con presencia de amargo ligero muy mitigado y buen paso fluido.
- Final: picor agradable y tenue que aporta frescura sin resultar punzante ni agresivo.
La historia familiar de Melgarejo en Pegalajar
La empresa familiar Melgarejo fue constituida en 1995 por los hijos de Francisco Melgarejo y Juana Cordero para continuar la labor olivarera desarrollada durante más de dos siglos por sus antepasados. Su almazara principal se asienta en la localidad jiennense de Pegalajar, contando con fincas históricas como El Cuchillejo. Sus instalaciones disponen de depósitos de acero inoxidable con nitrógeno para preservar el aceite con total pulcritud bajo el respaldo de la Denominación de Origen Sierra Mágina.
La trayectoria de la firma ha sido reconocida con prestigiosos premios nacionales e internacionales que avalan el compromiso constante con la calidad en cada recolección.
Usos culinarios recomendados para Melgarejo Clásico 1L
La versatilidad de Melgarejo Clásico 1L lo convierte en un todoterreno culinario indispensable en cualquier despensa, rindiendo con solvencia tanto en preparaciones en crudo como en técnicas de fuego continuado.
En cocina diaria y fondos
Es extraordinario para elaborar sofritos tradicionales de tomate y cebolla, guisados de legumbres, estofados de carne, arroces marineros y asados al horno donde se precise una grasa noble y aromática. Su estabilidad a fuego medio aporta una untuosidad casera incomparable.
En crudo y frituras cuidadas
Al utilizar Melgarejo Clásico 1L sobre ensaladas mixtas de lechuga y tomate, verduras salteadas, tostadas de pan rústico o frituras domésticas, se consigue un dorado crujiente y un sabor redondo.
- Sofritos de base para paellas y cazuelas de pescado.
- Lentejas estofadas, potajes y fabadas tradicionales.
- Ensaladas campesinas con atún, cebolleta y aceitunas.
- Tostadas matinales con aceite virgen extra y tomate.
Formato de 1 L y consejos de conservación
El envase de Melgarejo Clásico 1L ofrece una capacidad de un litro especialmente pensada para el consumo habitual en el hogar o partidas de cocina que requieren un uso continuado.
La botella de un litro responde a la demanda de quienes consumen aceite de calidad a diario. Almacenar el producto en un armario fresco, seco y bien resguardado de la luz solar directa asegura que cada servicio mantenga intacta su frescura desde el primer plato hasta el último.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Variedad | Picual |
| Formato | Botella de 1 L |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Reserva familiar |
Apostar por Melgarejo Clásico 1L en tu hogar asegura la calidad, el arraigo y el sabor genuino del mejor olivar jiennense en cada comida compartida con los tuyos.
