El Melgarejo Clásico 250 ml representa la cara més equilibrada i tradicional de l’almàssera jiennense. Elaborat a partir d’olives seleccionades als olivars de Pegalajar, aquest oli d’oliva verge extra ofereix una proposta harmònica pensada per a la llar actual, amb autenticitat, puresa i finesa en cada gota servida.
Amb una trajectòria que es remunta a més de dos segles de dedicació oleícola, la família Melgarejo ha perfeccionat una fórmula accessible i noble. El Melgarejo Clásico 250 ml destaca per la seva versatilitat culinària: és un oli de personalitat neta que enriqueix qualsevol recepta sense amagar els ingredients frescos de la gastronomia mediterrània del dia a dia.
Perfil sensorial i tast del Melgarejo Clásico 250 ml
El tast revela un perfil net i molt agradable, on la fruita verda es combina amb matisos de camp de gran delicadesa. Com a excel·lent mostra d’oli d’oliva verge extra andalús, el Melgarejo Clásico 250 ml ofereix una experiència sensorial contenguda i plaent, que convida a degustar-lo tant en cru com en preparacions cuinades a foc lent.
- Nas: Afruitat d’intensitat mitjana amb aromes nets d’herba fresca acabada de segar, fulla d’olivera, poma verda i tocs discrets de tomaquera d’horta.
- Boca: Entrada sedosa i fluida amb un dolçor inicial molt agradable, seguit d’un amargor lleuger i una picor subtilment espècia al retrogust, que aporta estructura i vivesa sense estridències.
- Final: Retrogust llarg i harmònic que deixa una sensació neta i balsàmica, amb subtils records de fruita seca i fulla verda de camp.
La tradició històrica d’Aceites Melgarejo
Aceites Melgarejo és una empresa familiar constituïda el 1995 pels fills de Francisco Melgarejo i Juana Cordero, amb l’objectiu de preservar l’activitat que els seus avantpassats havien exercit durant més de dos segles. L’almàssera es troba a Pegalajar, a la comarca jiennense de Sierra Mágina.
La companyia gestiona finques representatives com El Cuchillejo, a Pegalajar, a més d’altres parcel·les situades a Jaén i Màlaga. La collita de les olives es fa a primers de novembre i el suc obtingut s’emmagatzema amb molt de rigor en dipòsits d’acer inoxidable inertitzats amb nitrogen per resguardar-ne la frescor. Comprar Melgarejo garanteix la solidesa d’una marca amb un reconegut prestigi nacional i internacional.
Usos culinaris recomanats per al Melgarejo Clásico 250 ml
Consum en cru
En preparacions en cru, l’oli aporta brillantor aromàtica a amanides de tomàquet, verdures al vapor, carpaccios de carbassó i llesques de pa torrat amb sal marina. El seu perfil equilibrat realça el producte sense imposar aspror no desitjada al paladar, i funciona com un amaniment diari de gran categoria culinària.
Tècniques de cuina
En cuina calenta, aquest verge extra és un aliat imprescindible per elaborar sofregits tradicionals, salteigs de bolets, cremes d’hortalisses i peixos blancs al vapor o al forn suau amb patates de forn, i aporta un fons aromàtic estable i respectuós amb els sabors principals del plat.
- Llesques de pa de pagès amb tomàquet ratllat i flor de sal
- Amanides verdes tèbies amb formatge de cabra suau i fruita seca
- Cremes tèbies de carbassa, porro o espàrrecs silvestres
- Peix a la planxa, com llobarro, orada o lluç amb salsa verda
- Sofregits de base per a arrossos, pastes i guisats tradicionals de cullera
Avantatges del format de 250 ml i pautes de conservació
L’envàs de 250 ml s’ha pensat per a qui valora la comoditat i la frescor constant a taula. Gràcies a les seves dimensions reduïdes, el Melgarejo Clásico 250 ml es maneja amb facilitat tant en el servei del menjador com en petites degustacions familiars, esmorzars individuals o per endur-se a la feina.
Per mantenir intactes les seves qualitats organolèptiques, convé guardar l’ampolla en un lloc fresc i temperat, lluny de fonts de calor i protegida de la incidència directa de la llum solar. Tancar bé el tap després de cada servei evita el contacte excessiu amb l’aire i protegeix els seus aromes vegetals de manera òptima.
Fitxa del producte
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Format | ampolla de 250 ml |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Reserva familiar |
Triar el Melgarejo Clásico 250 ml significa incorporar a la rutina culinària un verge extra de qualitat contrastada, fruit de la saviesa oleícola de Jaén i de l’esforç constant d’una casa familiar amb més de dos segles de trajectòria al servei del consumidor exigent.
