El Az-Azeytun Oliana es un aceite de oliva virgen extra de Batea, en plena Terra Alta, elaborado con la oliana, una variedad joven que todavía tiene mucho que contar. En garrafa de 2 L es la manera más sencilla de conocerlo: suficiente para cocinar varias semanas, sin comprometerse con un formato grande.
Detrás del Az-Azeytun Oliana está Abel Maijó, un hombre de campo criado entre viñas y olivos que decidió hacer su propio aceite. El resultado es un virgen extra con carácter, de afrutado verde y amargor ligero, que se disfruta igual en la tostada del desayuno que en el plato de la cena.
Ficha del Az-Azeytun Oliana
Variedad- Oliana 100 %
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Formato- Garrafa con asa de 2 L
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Uso- Cocina diaria y aliños en crudo
Perfil- Afrutado verde con ligero amargor
Cómo se expresa en la cata
Nariz
Se abre con almendra y nuez, y detrás aparece la alcachofa, un aroma vegetal que le da frescura y que recuerda a la huerta.
Boca
Es un afrutado verde, con hinojo y tomate que asoman entre el sabor de la aceituna, y un amargor ligero que da estructura sin endurecer.
Final
El amargor se despide con suavidad y deja un recuerdo vegetal limpio, de los que invitan a mojar otro trozo de pan.
De Batea, en la Terra Alta
Az-Azeytun nace en Batea, en la comarca de la Terra Alta, en las Terres de l’Ebre. Abel Maijó es hijo de una familia campesina: aprendió de su abuelo a trabajar la tierra, la vid y el olivo, y estudió vitivinicultura antes de dedicarse a su propio aceite.
Es un aceite joven, elaborado con las variedades propias de la zona y obtenido directamente de las aceitunas solo mediante procedimientos mecánicos. La oliana, una variedad reciente cultivada en la Terra Alta, da nombre y personalidad al Az-Azeytun Oliana.
Dónde luce el Az-Azeytun Oliana
- Pan con tomate, con un buen chorro por encima y sal en escamas.
- Ensaladas de temporada, para aliñar en crudo y notar su carácter.
- Verduras a la brasa, como calçots, berenjena o pimiento.
- Arroces y guisos de cuchara, añadido al final del cocinado.
- Pescados del Mediterráneo, a la plancha o al horno.
El Az-Azeytun Oliana en garrafa de 2 L
La garrafa de 2 L es el formato para quien quiere probar antes de llenar la despensa, o para la casa de dos que cocina a diario sin gastar litros de más. Con asa y de manejo fácil, se guarda bien en cualquier armario.
Mantenla cerrada, en un lugar fresco y oscuro, y rellena desde ella la aceitera que uses junto a los fogones. Así el resto del aceite se queda a resguardo del aire y de la luz.
Preguntas sobre el Az-Azeytun Oliana
¿Cuánto aceite trae la garrafa del Az-Azeytun Oliana?
Dos litros de aceite de oliva virgen extra de variedad oliana, en una garrafa con asa.
¿El Az-Azeytun Oliana sirve para cocinar?
Sí. Es un aceite pensado para el día a día: luce en crudo y también acompaña sofritos, arroces, verduras y pescados.
¿Es buena opción para probarlo por primera vez?
La garrafa de 2 L es el formato más pequeño de esta gama en garrafa, una forma cómoda de conocer el Az-Azeytun Oliana.
¿Cómo conviene guardar la garrafa?
Cerrada, en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor de los fogones y de la luz directa.
Información del producto
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 2 L
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores de referencia para aceite de oliva virgen extra.
