L’Az-Azeytun Oliana és un oli d’oliva verge extra de Batea, en ple cor de la Terra Alta, elaborat amb l’oliana, una varietat jove que encara té molt per explicar. En garrafa de 2 L és la manera més senzilla de conèixer-lo: prou per cuinar unes quantes setmanes, sense comprometre’s amb un format gran.
Al darrere de l’Az-Azeytun Oliana hi ha l’Abel Maijó, un home de camp criat entre vinyes i oliveres que va decidir fer el seu propi oli. El resultat és un verge extra amb caràcter, de fruitat verd i amargor lleugera, que es gaudeix igual a la torrada d’esmorzar que al plat del sopar.
Fitxa de l’Az-Azeytun Oliana
Varietat- Oliana 100 %
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Format- Garrafa amb nansa de 2 L
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Ús- Cuina diària i amaniments en cru
Perfil- Fruitat verd amb lleugera amargor
Com s’expressa en el tast
Nas
S’obre amb ametlla i nou, i darrere apareix la carxofa, un aroma vegetal que li dona frescor i que recorda l’hort.
Boca
És un fruitat verd, amb fonoll i tomàquet que treuen el cap entre el gust de l’oliva, i una amargor lleugera que dona estructura sense endurir.
Final
L’amargor s’acomiada amb suavitat i deixa un record vegetal net, d’aquells que conviden a mullar un altre tros de pa.
De Batea, a la Terra Alta
Az-Azeytun neix a Batea, a la comarca de la Terra Alta, a les Terres de l’Ebre. L’Abel Maijó és fill d’una família pagesa: va aprendre del seu avi a treballar la terra, la vinya i l’olivera, i va estudiar vitivinicultura abans de dedicar-se al seu propi oli.
És un oli jove, elaborat amb les varietats pròpies de la zona i obtingut directament de les olives només mitjançant procediments mecànics. L’oliana, una varietat recent conreada a la Terra Alta, dona nom i personalitat a l’Az-Azeytun Oliana.
On llueix l’Az-Azeytun Oliana
- Pa amb tomàquet, amb un bon raig per sobre i sal en escates.
- Amanides de temporada, per amanir en cru i notar-ne el caràcter.
- Verdures a la brasa, com calçots, albergínia o pebrot.
- Arrossos i guisats de cullera, afegit al final de la cocció.
- Peixos de la Mediterrània, a la planxa o al forn.
L’Az-Azeytun Oliana en garrafa de 2 L
La garrafa de 2 L és el format per a qui vol provar abans d’omplir el rebost, o per a la casa de dos que cuina cada dia sense gastar litres de més. Amb nansa i de maneig fàcil, es guarda bé a qualsevol armari.
Mantén-la tancada, en un lloc fresc i fosc, i omple des d’ella el setrill que facis servir al costat dels fogons. Així la resta de l’oli es queda a recer de l’aire i de la llum.
Preguntes sobre l’Az-Azeytun Oliana
Quant oli porta la garrafa de l’Az-Azeytun Oliana?
Dos litres d’oli d’oliva verge extra de varietat oliana, en una garrafa amb nansa.
L’Az-Azeytun Oliana serveix per cuinar?
Sí. És un oli pensat per al dia a dia: llueix en cru i també acompanya sofregits, arrossos, verdures i peixos.
És una bona opció per tastar-lo per primera vegada?
La garrafa de 2 L és el format més petit d’aquesta gamma en garrafa, una manera còmoda de conèixer l’Az-Azeytun Oliana.
Com convé guardar la garrafa?
Tancada, en un lloc fresc i fosc, lluny de la calor dels fogons i de la llum directa.
Informació del producte
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingredient: oli d’oliva verge extra
- Contingut: 2 L
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valors de referència per a oli d’oliva verge extra.
