L’Az-Azeytun Oliana est une huile d’olive vierge extra de Batea, au cœur de la Terra Alta, élaborée avec l’oliana, une variété jeune qui a encore beaucoup à raconter. En bidon de 2 L, c’est la façon la plus simple de la découvrir : de quoi cuisiner plusieurs semaines, sans s’engager sur un grand format.
Derrière l’Az-Azeytun Oliana, on trouve Abel Maijó, un homme de la terre élevé entre vignes et oliviers, qui a décidé de faire sa propre huile. Le résultat est une vierge extra de caractère, au fruité vert et à l’amertume légère, aussi à l’aise sur la tartine du matin que dans l’assiette du soir.
Fiche de l’Az-Azeytun Oliana
Variété- Oliana 100 %
Origine- Batea, Terra Alta (Tarragone)
Format- Bidon avec poignée de 2 L
Producteur- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Usage- Cuisine quotidienne et assaisonnements à cru
Profil- Fruité vert à l’amertume légère
À la dégustation
Nez
Elle s’ouvre sur l’amande et la noix, puis vient l’artichaut, un arôme végétal qui apporte de la fraîcheur et rappelle le potager.
Bouche
Un fruité vert, avec du fenouil et de la tomate qui pointent dans le goût de l’olive, et une amertume légère qui donne de la structure sans durcir.
Finale
L’amertume s’éteint avec douceur et laisse un souvenir végétal net, de ceux qui donnent envie de tremper un autre morceau de pain.
De Batea, dans la Terra Alta
Az-Azeytun est née à Batea, dans la comarque de la Terra Alta, aux Terres de l’Ebre. Abel Maijó est issu d’une famille paysanne : il a appris de son grand-père à travailler la terre, la vigne et l’olivier, et a étudié la viticulture avant de se consacrer à sa propre huile.
C’est une huile jeune, élaborée avec les variétés de la région et obtenue directement des olives uniquement par des procédés mécaniques. L’oliana, une variété récente cultivée dans la Terra Alta, donne son nom et sa personnalité à l’Az-Azeytun Oliana.
Où brille l’Az-Azeytun Oliana
- Pain à la tomate, avec un beau filet d’huile et du sel en flocons.
- Salades de saison, assaisonnées à cru pour sentir son caractère.
- Légumes grillés, comme les calçots, l’aubergine ou le poivron.
- Riz et plats mijotés, ajoutée en fin de cuisson.
- Poissons de Méditerranée, grillés ou au four.
L’Az-Azeytun Oliana en bidon de 2 L
Le bidon de 2 L est le format de celui qui veut goûter avant de garnir le garde-manger, ou du foyer à deux qui cuisine chaque jour sans consommer plus de litres que nécessaire. Avec sa poignée et sa prise en main facile, il trouve sa place dans n’importe quel placard.
Gardez-le fermé, dans un endroit frais et sombre, et remplissez depuis lui l’huilier que vous utilisez près des fourneaux. Le reste de l’huile reste ainsi à l’abri de l’air et de la lumière.
Questions sur l’Az-Azeytun Oliana
Quelle quantité d’huile contient le bidon d’Az-Azeytun Oliana ?
Deux litres d’huile d’olive vierge extra de variété oliana, dans un bidon avec poignée.
L’Az-Azeytun Oliana convient-elle à la cuisine ?
Oui. C’est une huile faite pour le quotidien : elle brille à cru et accompagne aussi les sautés, le riz, les légumes et le poisson.
Est-ce une bonne façon de la goûter pour la première fois ?
Le bidon de 2 L est le plus petit format en bidon de cette gamme, une manière commode de découvrir l’Az-Azeytun Oliana.
Comment conserver le bidon ?
Fermé, dans un endroit frais et sombre, loin de la chaleur des fourneaux et de la lumière directe.
Informations sur le produit
- Producteur : Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragone
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 2 L
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.
