Melgarejo Cosecha llauna ofereix una solució pràctica i segura per a qui vol disposar d’un excel·lent verge extra jiennense amb la màxima protecció davant el deteriorament ambiental. Aquest format metàl·lic individual de dos litres i mig combina comoditat de manipulació a la taulell i una capacitat idònia per al consum familiar regular a la cuina.
Procedent dels oliveres de Pegalajar, aquest most concentra tota la frescor i l’harmonia de la gamma Cosecha en una presentació opaca d’alta durabilitat i resistència. Triar Melgarejo Cosecha llauna permet gaudir d’un perfil gastronòmic impecable, perfecte tant per a amanides fresques com per a elaboracions tradicionals a la calor dels fogons domèstics.
Tast i perfil sensorial de Melgarejo Cosecha llauna
En servir-lo a la copa s’observa un límpid to verd amb reflexos verd daurats que delaten la seva procedència jiennense i la seva cura elaboració. L’aroma desplega notes netes d’olivera sana, complementades amb tocs herbacis d’hort i poma verda. Com correspon a un autèntic oli d’oliva verge extra, les qualitats de Melgarejo Cosecha llauna proporcionen un pas de boca equilibrat, rodó, sedós i molt satisfactori.
- Nas: fruitat franc d’olivera verda, records d’herba fresca i notes lleugeres de fulla d’olivera.
- Boca: tacte sedós i agradable, amb presència vegetal nítida, cos fluid i absència total d’aspror.
- Final: amargor equilibrat i picant suau que s’esvaeix de manera harmònica, neta i persistent.
Olis Melgarejo: herència olivera a Pegalajar
L’almàssera de Melgarejo es troba a la localitat de Pegalajar, a la província de Jaén. Va ser constituïda formalment el 1995 per iniciativa directa dels descendents de Don Francisco Melgarejo i Doña Juana Cordero, per donar continuïtat històrica a la feina olivera que els seus avantpassats van exercir durant més de dos segles en aquest racó andalús.
L’entitat explota finques tan representatives com El Cuchillejo al terme de Pegalajar, a més de diversos predis a Jaén i Màlaga. La collita es duu a terme a primers de novembre, i emmagatzema el most en dipòsits d’acer inoxidable inertitzats amb nitrogen, amparats pel Consell Regulador de la Denominació d’Origen Sierra Mágina.
Usos recomanats a la cuina per a Melgarejo Cosecha llauna
En cru
En aplicacions directes sense calor, aquest oli resulta ideal per amanir tomàquets amb orenga silvestre, regar peixos al vapor, sazonar verdures torrades a la brasa o rematar plats de cullera just abans de servir-los a la taula. La seva fragància realça els ingredients sense imposar-se sobre ells.
En cuina calenta
Davant la paella o la cassola, Melgarejo Cosecha llauna respon amb notable resistència i noblesa tèrmica. Es mostra perfecte per preparar sofregits substancials de ceba i pebrot, daurar patates amb punt cruixent o elaborar rostits de carn al forn regats amb herbes aromàtiques silvestres de muntanya.
- Pisto manxec tradicional amb tomàquet fresc, pebrot i carbassó.
- Daurada o corvina al forn sobre patata a la panadera i ceba tendra.
- Llenties estofades amb hortalisses fresques de l’hort i llorer.
- Torrades matinals de pa de poble amb oli i pernil ibèric.
Format i conservació de la llauna de dos litres i mig
L’envàs de llauna és àmpliament reconegut per la seva capacitat per aïllar el contingut de la llum directa i de l’oxigen exterior, evitant oxidacions prematures del producte. Per gaudir plenament de Melgarejo Cosecha llauna, guardeu la llauna en un lloc fresc i temperat de la cuina, i manteniu-la hermèticament tancada després d’omplir l’oliera de servei diari. Si la llauna és nova, convé obrir-la només quan es vagi a utilitzar, i deixar-la sempre lluny de la llum i de la calor dels fogons, perquè cada gota arribi a taula amb tot el seu caràcter.
Fitxa del producte
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Format | Llauna de 2,5 L |
| Collita | 2026/2027 |
| Categoria | Reserva familiar |
Gaudir de Melgarejo Cosecha llauna a casa és tenir un verge extra andalús de confiança, protegit per un envàs excel·lent i dotat de la frescor aromàtica i l’equilibri que representen l’excel·lència tradicional del camp de Pegalajar en cada elaboració culinària.
