Ölmühle

Melgarejo

Melgarejo ist die Ölmühle von Pegalajar in Jaén, mit Gütern wie El Cuchillejo, wo jeder Olivenbaum das ganze Jahr über gepflegt wird. Die Ernte beginnt Anfang November, damit die Oliven frisch und unversehrt in die Mühle kommen. Das Öl ruht bis zur Abfüllung in Edelstahltanks unter Stickstoff und…