Melgarejo Selección 250ml es un aceite de oliva virgen extra elaborado en la provincia andaluza de Jaén, concebido para quienes aprecian un perfil frutado fresco y armónico en su mesa cotidiana. Esta cuidada presentación combina comodidad y pureza en cada gota, ofreciendo una experiencia gastronómica que resalta las mejores virtudes del olivar tradicional del sur peninsular.
Con Melgarejo Selección 250ml, el comensal dispone de una dosificación precisa para aderezar tanto recetas frías como platos templados recién preparados. En Espai Oleum seleccionamos este zumo natural directamente desde las bodegas de la almazara, asegurando que sus notas vegetales y su estructura lleguen con la máxima viveza aromática al consumidor exigente.
Perfil sensorial y cata de Melgarejo Selección 250ml
Al catar Melgarejo Selección 250ml, se percibe de inmediato un frutado verde medio con notas nítidas de hierba recién cortada, manzana y cáscara de plátano verde. Como corresponde a un selecto aceite de oliva virgen extra de procedencia andaluza, la sensación en copa destaca por su equilibrio absoluto entre un dulzor inicial amable, un amargor moderado y un picante vivo pero muy armonioso.
- Nariz: aroma limpio y penetrante con recuerdos herbáceos, hojas verdes de tomatera y matices de almendra verde que aportan una gran sensación de frescura campestre.
- Boca: entrada fluida y envolvente, con una textura sedosa que despliega notas vegetales distinguidas, donde el amargo medio dialoga a la perfección con un picor agradable y controlado.
- Final: posgusto prolongado y limpio, con un retrogusto persistente que deja un recuerdo frutal y balsámico muy placentero en el paladar.
Origen y almazara: tradición familiar en Pegalajar
El prestigio de la marca Melgarejo se asienta en una dilatada historia oleícola desarrollada en Pegalajar, dentro de la provincia de Jaén. La empresa familiar fue constituida formalmente en 1995 por los descendientes de Francisco Melgarejo y Juana Cordero, dando continuidad a la labor ejercida durante más de dos siglos por sus antepasados. En sus fincas jiennenses, entre las que destaca El Cuchillejo, la recolección se inicia a primeros de noviembre y el zumo se almacena cuidadosamente en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
Usos culinarios y maridajes de Melgarejo Selección 250ml
Uso en crudo
El uso en crudo permite disfrutar con plenitud de los matices fragantes de Melgarejo Selección 250ml. Es un zumo idóneo para verter en hilo fino directamente sobre rebanadas de pan de pueblo en el desayuno, ensaladas de tomate de huerta, verduras asadas o carpaccios finos, donde su perfil aromático realza los ingredientes principales sin enmascarar su esencia natural.
Uso en cocina caliente
En preparaciones calientes, Melgarejo Selección 250ml aporta firmeza y estabilidad térmica a pescados a la plancha, cremas de verduras de temporada o salteados de setas silvestres. Su composición grasa transmite el calor de manera uniforme, enriqueciendo salsas ligeras y guisos con un fondo vegetal inconfundible.
- Tostadas matinales de pan rústico con tomate rallado y sal en escamas.
- Ensaladas verdes de brotes tiernos con queso fresco y frutos secos.
- Pescados blancos horneados o preparados al vapor con hierbas aromáticas.
- Cremas suaves de calabacín, puerro o calabaza asada.
Presentación en botella de 250 ml y conservación
El envase de Melgarejo Selección 250ml resulta idóneo para el servicio individual en mesa, comidas especiales o para disponer de un aceite recién abierto sin ocupar espacio excesivo. Esta capacidad reducida asegura una rotación veloz, garantizando que el virgen extra se consuma siempre en su momento de mayor esplendor. Para su óptima conservación, guarde la botella en un espacio fresco, seco y al resguardo de fuentes directas de luz y calor.
Ficha del producto
| Marca | Melgarejo |
|---|---|
| Formato | Botella de 250 ml |
| Cosecha | 2026/2027 |
| Categoría | Reserva familiar |
Incorporar Melgarejo Selección 250ml a su despensa significa apostar por un virgen extra andaluz plenamente representativo de Jaén. Ya sea para realzar desayunos cotidianos o dar el broche definitivo a recetas de alta cocina, este aceite colmará las expectativas de los amantes de la buena mesa gracias a su frescura, notable armonía y noble estirpe olivarera.
