L’Az-Azeytun Oliana és un oli d’oliva verge extra de Batea, en ple cor de la Terra Alta, elaborat amb l’oliana, una varietat jove que encara té molt per explicar. En garrafa de 5 L és l’oli de les cases on els fogons no descansen: el que sempre és a mà i poques vegades s’acaba a mitja recepta.
Al darrere de l’Az-Azeytun Oliana hi ha l’Abel Maijó, un home de camp criat entre vinyes i oliveres que va decidir fer el seu propi oli. El resultat és un verge extra amb caràcter, de fruitat verd i amargor lleugera, fet per arribar a taula sense artificis i per gastar-se amb generositat.
Fitxa de l’Az-Azeytun Oliana
Varietat- Oliana 100 %
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Format- Garrafa amb nansa de 5 L
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Ús- Cuina diària i amaniments en cru
Perfil- Fruitat verd amb lleugera amargor
Com s’expressa en el tast
Nas
S’obre amb ametlla i nou, i darrere apareix la carxofa, un aroma vegetal que li dona frescor i que recorda l’hort.
Boca
És un fruitat verd, amb fonoll i tomàquet que treuen el cap entre el gust de l’oliva, i una amargor lleugera que dona estructura sense endurir.
Final
L’amargor s’acomiada amb suavitat i deixa un record vegetal net, d’aquells que conviden a mullar un altre tros de pa.
De Batea, a la Terra Alta
Az-Azeytun neix a Batea, a la comarca de la Terra Alta, a les Terres de l’Ebre. L’Abel Maijó és fill d’una família pagesa: del seu avi va aprendre a treballar la terra, la vinya i l’olivera, i va estudiar vitivinicultura abans de dedicar-se al seu propi oli.
És un oli jove, elaborat amb les varietats pròpies de la zona i obtingut directament de les olives només mitjançant procediments mecànics. L’oliana, una varietat recent conreada a la Terra Alta, és l’ànima de l’Az-Azeytun Oliana.
On llueix l’Az-Azeytun Oliana
- Pa amb tomàquet, amb un bon raig per sobre i sal en escates.
- Amanides de temporada, per amanir en cru i notar-ne el caràcter.
- Verdures a la brasa, com calçots, albergínia o pebrot.
- Arrossos i guisats de cullera, afegit al final de la cocció.
- Peixos de la Mediterrània, a la planxa o al forn.
L’Az-Azeytun Oliana en garrafa de 5 L
La garrafa de 5 L és el format familiar per cuinar cada dia. Pensada per a qui gasta oli sense comptar cullerades, dona per a mesos de sofregits, amaniments i arrossos amb una sola compra.
Té nansa per moure-la amb comoditat. Guarda-la tancada, en un lloc fresc i fosc, i omple des d’ella un setrill petit per tenir sempre a mà el que es fa servir a la cuina.
Preguntes sobre l’Az-Azeytun Oliana
Quant oli porta la garrafa de l’Az-Azeytun Oliana?
Cinc litres d’oli d’oliva verge extra de varietat oliana, en una garrafa amb nansa.
L’Az-Azeytun Oliana serveix per cuinar?
Sí. És un oli pensat per al dia a dia: llueix en cru i també acompanya sofregits, arrossos, verdures i peixos.
Per a qui és la garrafa de 5 L?
Per a qui cuina cada dia i gasta molt oli, a casa o en un petit negoci de menjars.
Com convé guardar la garrafa?
Tancada, en un lloc fresc i fosc, lluny de la calor dels fogons i de la llum directa.
Informació del producte
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingredient: oli d’oliva verge extra
- Contingut: 5 L
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valors de referència per a oli d’oliva verge extra.
