L’Az-Azeytun Oliana est une huile d’olive vierge extra de Batea, au cœur de la Terra Alta, élaborée avec l’oliana, une variété jeune qui a encore beaucoup à raconter. En bidon de 5 L, c’est l’huile des maisons où les fourneaux ne se reposent jamais : toujours à portée de main, et rarement épuisée au milieu d’une recette.
Derrière l’Az-Azeytun Oliana, on trouve Abel Maijó, un homme de la terre élevé entre vignes et oliviers, qui a décidé de faire sa propre huile. Le résultat est une vierge extra de caractère, au fruité vert et à l’amertume légère, faite pour arriver à table sans artifice et pour être utilisée généreusement.
Fiche de l’Az-Azeytun Oliana
Variété- Oliana 100 %
Origine- Batea, Terra Alta (Tarragone)
Format- Bidon avec poignée de 5 L
Producteur- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Usage- Cuisine quotidienne et assaisonnements à cru
Profil- Fruité vert à l’amertume légère
À la dégustation
Nez
Elle s’ouvre sur l’amande et la noix, puis vient l’artichaut, un arôme végétal qui apporte de la fraîcheur et rappelle le potager.
Bouche
Un fruité vert, avec du fenouil et de la tomate qui pointent dans le goût de l’olive, et une amertume légère qui donne de la structure sans durcir.
Finale
L’amertume s’éteint avec douceur et laisse un souvenir végétal net, de ceux qui donnent envie de tremper un autre morceau de pain.
De Batea, dans la Terra Alta
Az-Azeytun est née à Batea, dans la comarque de la Terra Alta, aux Terres de l’Ebre. Abel Maijó est issu d’une famille paysanne : de son grand-père, il a appris à travailler la terre, la vigne et l’olivier, et il a étudié la viticulture avant de se consacrer à sa propre huile.
C’est une huile jeune, élaborée avec les variétés de la région et obtenue directement des olives uniquement par des procédés mécaniques. L’oliana, une variété récente cultivée dans la Terra Alta, est l’âme de l’Az-Azeytun Oliana.
Où brille l’Az-Azeytun Oliana
- Pain à la tomate, avec un beau filet d’huile et du sel en flocons.
- Salades de saison, assaisonnées à cru pour sentir son caractère.
- Légumes grillés, comme les calçots, l’aubergine ou le poivron.
- Riz et plats mijotés, ajoutée en fin de cuisson.
- Poissons de Méditerranée, grillés ou au four.
L’Az-Azeytun Oliana en bidon de 5 L
Le bidon de 5 L est le format familial pour cuisiner chaque jour. Pensé pour ceux qui utilisent l’huile sans compter les cuillères, il couvre des mois de sautés, d’assaisonnements et de riz avec un seul achat.
Il a une poignée pour le déplacer facilement. Gardez-le fermé, dans un endroit frais et sombre, et remplissez depuis lui un petit huilier pour avoir toujours à portée de main ce que l’on utilise en cuisine.
Questions sur l’Az-Azeytun Oliana
Quelle quantité d’huile contient le bidon d’Az-Azeytun Oliana ?
Cinq litres d’huile d’olive vierge extra de variété oliana, dans un bidon avec poignée.
L’Az-Azeytun Oliana convient-elle à la cuisine ?
Oui. C’est une huile faite pour le quotidien : elle brille à cru et accompagne aussi les sautés, le riz, les légumes et le poisson.
À qui s’adresse le bidon de 5 L ?
À ceux qui cuisinent chaque jour et utilisent beaucoup d’huile, à la maison ou dans un petit commerce de restauration.
Comment conserver le bidon ?
Fermé, dans un endroit frais et sombre, loin de la chaleur des fourneaux et de la lumière directe.
Informations sur le produit
- Producteur : Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragone
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 5 L
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.
