Az-Azeytun Oliana ist ein natives Olivenöl extra aus Batea mitten in der Terra Alta, aus der Oliana hergestellt, einer jungen Sorte, die noch viel zu erzählen hat. Im 5-L-Kanister ist es das Öl der Haushalte, in denen der Herd nie ruht: immer zur Hand und selten mitten im Rezept leer.
Hinter Az-Azeytun Oliana steht Abel Maijó, ein Mann vom Land, aufgewachsen zwischen Reben und Olivenbäumen, der beschloss, sein eigenes Öl zu machen. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit Charakter, grüner Fruchtigkeit und leichter Bitterkeit, gemacht, um ohne Künstlichkeit auf den Tisch zu kommen und großzügig verwendet zu werden.
Steckbrief: Az-Azeytun Oliana
Sorte- 100 % Oliana
Herkunft- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Format- Kanister mit Griff 5 L
Erzeuger- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Verwendung- Alltagsküche und rohe Dressings
Profil- Grüne Fruchtigkeit mit leichter Bitterkeit
Wie es sich bei der Verkostung zeigt
Nase
Es öffnet sich mit Mandel und Walnuss, dahinter erscheint die Artischocke, ein pflanzliches Aroma, das Frische bringt und an den Gemüsegarten erinnert.
Gaumen
Es ist grün fruchtig, mit Fenchel und Tomate zwischen dem Olivengeschmack und einer leichten Bitterkeit, die Struktur gibt, ohne zu verhärten.
Abgang
Die Bitterkeit verabschiedet sich sanft und hinterlässt eine klare pflanzliche Erinnerung, die dazu einlädt, noch ein Stück Brot einzutunken.
Aus Batea in der Terra Alta
Az-Azeytun stammt aus Batea in der Gegend Terra Alta in den Terres de l’Ebre. Abel Maijó ist Sohn einer Bauernfamilie: Von seinem Großvater lernte er, Land, Rebe und Olivenbaum zu bearbeiten, und er studierte Weinbau, bevor er sich seinem eigenen Öl widmete.
Ein junges Öl aus den Sorten der Gegend, direkt aus den Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen. Die Oliana, eine junge, in der Terra Alta angebaute Sorte, ist die Seele von Az-Azeytun Oliana.
Wozu Az-Azeytun Oliana passt
- Tomatenbrot mit einem guten Schuss darüber und Salzflocken.
- Saisonsalate, roh angemacht, um seinen Charakter zu spüren.
- Grillgemüse wie Calçots, Aubergine oder Paprika.
- Reis- und Löffelgerichte, zum Ende des Kochens hinzugefügt.
- Mittelmeerfisch von der Plancha oder aus dem Ofen.
Az-Azeytun Oliana im 5-L-Kanister
Der 5-L-Kanister ist das Familienformat zum täglichen Kochen. Für alle, die Öl verwenden, ohne Löffel zu zählen, reicht er mit einem einzigen Einkauf für Monate voller Sofritos, Dressings und Reisgerichte.
Er hat einen Griff zum bequemen Tragen. Verschlossen kühl und dunkel aufbewahren und daraus ein kleines Ölkännchen füllen, um immer zur Hand zu haben, was in der Küche verwendet wird.
Fragen zu Az-Azeytun Oliana
Wie viel Öl enthält der Kanister Az-Azeytun Oliana?
Fünf Liter natives Olivenöl extra der Sorte Oliana in einem Kanister mit Griff.
Eignet sich Az-Azeytun Oliana zum Kochen?
Ja. Ein Öl für den Alltag: Es glänzt roh und begleitet auch Sofritos, Reis, Gemüse und Fisch.
Für wen ist der 5-L-Kanister?
Für alle, die täglich kochen und viel Öl verbrauchen, zu Hause oder in einem kleinen Gastronomiebetrieb.
Wie bewahrt man den Kanister am besten auf?
Verschlossen, kühl und dunkel, fern von der Herdwärme und direktem Licht.
Produktinformationen
- Erzeuger: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Zutat: natives Olivenöl extra
- Inhalt: 5 L
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Referenzwerte für natives Olivenöl extra.
