De Az-Azeytun Oliana is een extra vierge olijfolie uit Batea, midden in de Terra Alta, gemaakt van Oliana, een jong ras dat nog veel te vertellen heeft. In een jerrycan van 5 L is het de olie van huishoudens waar het fornuis nooit rust: altijd bij de hand en zelden halverwege een recept op.
Achter de Az-Azeytun Oliana staat Abel Maijó, een man van het land, opgegroeid tussen wijnstokken en olijfbomen, die besloot zijn eigen olie te maken. Het resultaat is een extra vierge olijfolie met karakter, groen fruitig en licht bitter, gemaakt om zonder kunstgrepen op tafel te komen en royaal te worden gebruikt.
Productfiche van de Az-Azeytun Oliana
Ras- 100 % Oliana
Herkomst- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Inhoud- Jerrycan met handvat van 5 L
Producent- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Gebruik- Dagelijkse keuken en rauwe dressings
Smaakprofiel- Groen fruitig met een lichte bitterheid
Hoe hij zich toont bij het proeven
Neus
Hij opent met amandel en walnoot, en daarna verschijnt artisjok, een plantaardig aroma dat frisheid geeft en aan de moestuin doet denken.
Smaak
Hij is groen fruitig, met venkel en tomaat die tussen de smaak van de olijf door komen, en een lichte bitterheid die structuur geeft zonder hard te worden.
Afdronk
De bitterheid neemt zacht afscheid en laat een zuivere plantaardige herinnering achter, van het soort die uitnodigt om nog een stuk brood te dippen.
Uit Batea, in de Terra Alta
Az-Azeytun komt uit Batea, in de streek Terra Alta, in de Terres de l’Ebre. Abel Maijó is de zoon van een boerenfamilie: van zijn grootvader leerde hij het land, de wijnstok en de olijfboom te bewerken, en hij studeerde wijnbouw voordat hij zich aan zijn eigen olie wijdde.
Het is een jonge olie, gemaakt met de eigen rassen van de streek en rechtstreeks uit de olijven uitsluitend met mechanische procedés verkregen. De Oliana, een recent ras dat in de Terra Alta wordt geteeld, is de ziel van de Az-Azeytun Oliana.
Waar de Az-Azeytun Oliana schittert
- Brood met tomaat, met een flinke scheut erover en zoutvlokken.
- Seizoenssalades, rauw aangemaakt om zijn karakter te proeven.
- Gegrilde groenten, zoals calçots, aubergine of paprika.
- Rijstgerechten en lepelgerechten, toegevoegd aan het einde van het koken.
- Vis uit de Middellandse Zee, van de plancha of uit de oven.
De Az-Azeytun Oliana in een jerrycan van 5 L
De jerrycan van 5 L is het gezinsformaat om elke dag te koken. Bedoeld voor wie olie gebruikt zonder lepels te tellen, is hij met één aankoop goed voor maanden aan sofrito’s, dressings en rijstgerechten.
Hij heeft een handvat om hem gemakkelijk te verplaatsen. Bewaar hem gesloten, op een koele, donkere plek, en vul er een kleine oliekan mee om altijd bij de hand te hebben wat u in de keuken gebruikt.
Vragen over de Az-Azeytun Oliana
Hoeveel olie zit er in de jerrycan van de Az-Azeytun Oliana?
Vijf liter extra vierge olijfolie van het ras Oliana, in een jerrycan met handvat.
Is de Az-Azeytun Oliana geschikt om te koken?
Ja. Het is een olie voor elke dag: hij schittert rauw en begeleidt ook sofrito’s, rijstgerechten, groenten en vis.
Voor wie is de jerrycan van 5 L?
Voor wie dagelijks kookt en veel olie gebruikt, thuis of in een kleine horecazaak.
Hoe bewaart u de jerrycan het best?
Gesloten, op een koele, donkere plek, uit de buurt van de warmte van het fornuis en direct licht.
Productinformatie
- Producent: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
- Inhoud: 5 L
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
Referentiewaarden voor extra vierge olijfolie.
