El Az-Azeytun Oliana es un aceite de oliva virgen extra de Batea, en plena Terra Alta, elaborado con la oliana, una variedad joven que todavía tiene mucho que contar. En garrafa de 5 L es el aceite de las casas donde los fogones no descansan: el que siempre está a mano y rara vez se acaba a mitad de receta.
Detrás del Az-Azeytun Oliana está Abel Maijó, un hombre de campo criado entre viñas y olivos que decidió hacer su propio aceite. El resultado es un virgen extra con carácter, de afrutado verde y amargor ligero, hecho para llegar a la mesa sin artificios y para gastarse con generosidad.
Ficha del Az-Azeytun Oliana
Variedad- Oliana 100 %
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Formato- Garrafa con asa de 5 L
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Uso- Cocina diaria y aliños en crudo
Perfil- Afrutado verde con ligero amargor
Cómo se expresa en la cata
Nariz
Se abre con almendra y nuez, y detrás aparece la alcachofa, un aroma vegetal que le da frescura y que recuerda a la huerta.
Boca
Es un afrutado verde, con hinojo y tomate que asoman entre el sabor de la aceituna, y un amargor ligero que da estructura sin endurecer.
Final
El amargor se despide con suavidad y deja un recuerdo vegetal limpio, de los que invitan a mojar otro trozo de pan.
De Batea, en la Terra Alta
Az-Azeytun nace en Batea, en la comarca de la Terra Alta, en las Terres de l’Ebre. Abel Maijó es hijo de una familia campesina: de su abuelo aprendió a trabajar la tierra, la vid y el olivo, y estudió vitivinicultura antes de dedicarse a su propio aceite.
Es un aceite joven, elaborado con las variedades propias de la zona y obtenido directamente de las aceitunas solo mediante procedimientos mecánicos. La oliana, una variedad reciente cultivada en la Terra Alta, es el alma del Az-Azeytun Oliana.
Dónde luce el Az-Azeytun Oliana
- Pan con tomate, con un buen chorro por encima y sal en escamas.
- Ensaladas de temporada, para aliñar en crudo y notar su carácter.
- Verduras a la brasa, como calçots, berenjena o pimiento.
- Arroces y guisos de cuchara, añadido al final del cocinado.
- Pescados del Mediterráneo, a la plancha o al horno.
El Az-Azeytun Oliana en garrafa de 5 L
La garrafa de 5 L es el formato familiar para cocinar cada día. Pensada para quien gasta aceite sin contar cucharadas, da para meses de sofritos, aliños y arroces con una sola compra.
Tiene asa para moverla con comodidad. Guárdala cerrada, en un lugar fresco y oscuro, y rellena desde ella una aceitera pequeña para tener siempre a mano lo que se usa en la cocina.
Preguntas sobre el Az-Azeytun Oliana
¿Cuánto aceite trae la garrafa del Az-Azeytun Oliana?
Cinco litros de aceite de oliva virgen extra de variedad oliana, en una garrafa con asa.
¿El Az-Azeytun Oliana sirve para cocinar?
Sí. Es un aceite pensado para el día a día: luce en crudo y también acompaña sofritos, arroces, verduras y pescados.
¿Para quién es la garrafa de 5 L?
Para quien cocina a diario y gasta mucho aceite, en casa o en un pequeño negocio de comidas.
¿Cómo conviene guardar la garrafa?
Cerrada, en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor de los fogones y de la luz directa.
Información del producto
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 5 L
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores de referencia para aceite de oliva virgen extra.
