Quan a casa o al negoci es cuina cada dia, l’oli es mesura en litres, i el Padilla 1808 Selección hi respon amb una caixa de 2 llaunes de 5 L. És l’oli d’oliva verge extra Picual dels oliverars familiars de Padilla, a Jaén, collit al novembre i extret en fred a un màxim de 27 ºC.
Té un fruitat mitjà d’oliva verda, amb lleugeres notes de tomàquet i de carxofa, i en boca resulta suau, amb una amargor i un picant lleugers i molt equilibrats. Aquesta suavitat fa que el Padilla 1808 Selección en llauna de 5 L s’avingui amb tot el que passa per la paella, la planxa o el forn, i també amb l’amaniment de l’amanida.
Fitxa del Padilla 1808 Selección
Varietat- Picual
Origen- Jaén, Espanya
Collita- Olives collides al novembre
Intensitat- Fruitat mitjà d’oliva verda
Format- Llauna de 5 L
Unitats- 2 llaunes iguals, 10 L en total
Productor- Aceites Padilla, Jaén
Així fa olor i sap el Padilla 1808 Selección
Nas
Fruitat mitjà d’oliva verda, amb lleugeres notes de tomàquet i de carxofa que es perceben al fons.
Boca
Entrada suau i rodona, amb una amargor i un picant lleugers que mantenen l’equilibri sense imposar-se.
Final
Final net i sense aspreses, on queda el record de l’oliva verda.
Els oliverars familiars de Padilla
Darrere del Padilla 1808 Selección hi ha Aceites Padilla, una família d’oliverers de Jaén que elabora el seu oli d’oliva verge extra amb l’oliva dels seus propis oliverars. La Picual, varietat reina de la província, és la base d’aquest oli.
La família ha plantat a més varietats italianes poc habituals a Espanya, com la Taggiasca i la Carlesca, i les tracta amb la mateixa dedicació: oliva collida en el seu moment òptim de maduració i extracció en fred.
On llueix el Padilla 1808 Selección
- Sofregits i guisats de cada dia, amb la base d’oli ben servida.
- Verdures i peixos al forn, amb un fil d’oli en treure’ls.
- Amanides i torrades, amanides en cru.
- Arrossos i altres plats de cuina mediterrània.
Per què el Padilla 1808 Selección en caixa de 2 llaunes de 5 L
Cinc litres donen per a moltes setmanes de fogons: és el format de qui cuina amb oli cada dia i prefereix no reposar a cada moment. La caixa reuneix 2 llaunes iguals, 10 L en total, tal com les ven l’almàssera.
La llauna protegeix l’oli de la llum. Per al dia a dia pots trasvasar-ne una mica a una setrilera i mantenir la llauna tancada en un armari fresc, lluny de la calor, fins que calgui tornar-hi.
Preguntes freqüents sobre el Padilla 1808 Selección
Quantes llaunes porta la caixa?
Porta 2 llaunes de 5 L, 10 L en total.
El Padilla 1808 Selección serveix per cuinar?
Sí. El seu perfil suau i el seu fruitat mitjà el fan apte per a sofregits, guisats, rostits i peixos al forn, i també llueix en cru.
Quina varietat d’oliva és?
Picual de Jaén, collida al novembre i extreta en fred a un màxim de 27 ºC.
Com conservo la llauna un cop oberta?
Tanca-la bé i guarda-la en un lloc fresc, lluny de la calor i de la llum directa.
Informació del producte
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, España
- Origen: Jaén, Espanya
- Varietat: Picual
- Contingut: 2 × 5 L (10 L)
- Ingredient: Oli d’oliva verge extra
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| monoinsaturats | 79 g |
| poliinsaturats | 8 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valors de referència per a oli d’oliva verge extra.
