Quand on cuisine tous les jours, à la maison ou au restaurant, l’huile se compte en litres, et le Padilla 1808 Selección répond avec un carton de 2 bidons métal de 5 L. C’est l’huile d’olive vierge extra Picual des oliveraies familiales de Padilla, à Jaén, cueillie en novembre et extraite à froid à 27 ºC au maximum.
Elle offre un fruité moyen d’olive verte, avec de légères notes de tomate et d’artichaut, et en bouche elle est douce, avec une amertume et une ardence légères et très équilibrées. Cette douceur permet au Padilla 1808 Selección en bidon métal de 5 L de s’accorder avec tout ce qui passe à la poêle, à la plancha ou au four, comme avec l’assaisonnement de la salade.
Fiche du Padilla 1808 Selección
Variété- Picual
Origine- Jaén, Espagne
Récolte- Olives cueillies en novembre
Intensité- Fruité moyen d’olive verte
Format- Bidon métal de 5 L
Unités- 2 bidons identiques, 10 L au total
Producteur- Aceites Padilla, Jaén
Le parfum et le goût du Padilla 1808 Selección
Nez
Fruité moyen d’olive verte, avec de légères notes de tomate et d’artichaut qui se devinent en arrière-plan.
Bouche
Attaque douce et ronde, avec une amertume et une ardence légères qui gardent l’équilibre sans s’imposer.
Finale
Finale nette, sans aspérités, où demeure le souvenir de l’olive verte.
Les oliveraies familiales des Padilla
Derrière le Padilla 1808 Selección se tient Aceites Padilla, une famille d’oléiculteurs de Jaén qui élabore son huile d’olive vierge extra avec les olives de ses propres oliveraies. La Picual, variété reine de la province, en est la base.
La famille a aussi planté des variétés italiennes rares en Espagne, comme la Taggiasca et la Carlesca, et les traite avec la même application : olives cueillies à leur moment idéal de maturité et extraction à froid.
Où brille le Padilla 1808 Selección
- Sofritos et plats mijotés du quotidien, avec une belle base d’huile.
- Légumes et poissons au four, avec un filet d’huile à la sortie.
- Salades et tartines, assaisonnées à cru.
- Riz et autres plats de la cuisine méditerranéenne.
Pourquoi le Padilla 1808 Selección en carton de 2 bidons métal de 5 L
Cinq litres tiennent de nombreuses semaines aux fourneaux : c’est le format de qui cuisine à l’huile chaque jour et préfère ne pas réapprovisionner sans cesse. Le carton réunit 2 bidons identiques, soit 10 L, tels que les vend le moulin.
Le bidon métal protège l’huile de la lumière. Au quotidien, vous pouvez en verser un peu dans une burette et garder le bidon fermé dans un placard frais, loin de la chaleur, jusqu’au prochain besoin.
Questions fréquentes sur le Padilla 1808 Selección
Combien de bidons contient le carton ?
Il contient 2 bidons métal de 5 L, soit 10 L au total.
Le Padilla 1808 Selección convient-il pour cuisiner ?
Oui. Son profil doux et son fruité moyen conviennent aux sofritos, aux plats mijotés, aux rôtis et aux poissons au four, et elle brille aussi à cru.
Quelle variété d’olive ?
La Picual de Jaén, cueillie en novembre et extraite à froid à 27 ºC au maximum.
Comment conserver le bidon une fois ouvert ?
Refermez-le bien et gardez-le au frais, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe.
Informations sur le produit
- Producteur: Aceites Padilla, Jaén, Espagne
- Origine: Jaén, Espagne
- Variété: Picual
- Contenu: 2 × 5 L (10 L)
- Ingrédient: Huile d’olive vierge extra
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| acides gras mono-insaturés | 79 g |
| acides gras polyinsaturés | 8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.
