Melgarejo Premium Frantoio ist eines der überraschendsten und meistausgezeichneten sortenreinen Öle der Provinz Jaén. Aus einer an den Hängen der Sierra Mágina heimisch gewordenen Sorte mediterranen Ursprungs hergestellt, überzeugt dieses native Olivenöl extra durch seine intensive pflanzliche Persönlichkeit und bewundernswerte Eleganz bei Tisch.
Für Liebhaber der Spitzenküche gedacht, die besondere Düfte schätzen, bietet Melgarejo Premium Frantoio eine aromatische Entfaltung, in der Artischocke, Apfel und Walnuss in perfekter Harmonie sprechen. Seine sorgfältige Herstellung sichert eine glatte Fließfähigkeit, die jedes Alltagsmenü elegant aufwertet.
Steckbrief: Melgarejo Premium Frantoio
Marke- Melgarejo
Sorte- Frantoio
Format- Flasche 500 ml
Ernte- 2026/2027
- Kategorie
- Natives Premium-Olivenöl extra
Sensorisches Profil und Verkostung von Melgarejo Premium Frantoio
Ins Glas gegossen, besticht dieser Saft durch sein leuchtendes Grün mit hellen Reflexen großer Reinheit. Die Anfang November geernteten Oliven holen das Beste aus der Sorte Frantoio heraus und ergeben ein natives Olivenöl extra mit klarem, äußerst ausdrucksstarkem Profil.
- Nase: intensive, komplexe Fruchtigkeit, geprägt von grünem Apfel, frisch gemähtem Gras, zarter Artischocke und grüner Mandelschale.
- Gaumen: süßer, umhüllender Antrunk, der in eine sehr milde Bitterkeit und eine lebhafte, angenehme Schärfe im Nachgeschmack übergeht.
- Abgang: langer Nachgeschmack mit deutlichen Erinnerungen an Nüsse, Walnüsse und feine, sehr elegante Noten von Bittermandel.
Die geschmackliche Struktur dieses Öls besticht durch das Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Seidigkeit am Gaumen. Seine angenehme Schärfe bringt Frische, während seine grünen Gartennoten edle Zutaten hervorheben und stets ihr ursprüngliches Wesen respektieren.
Die Familienölmühle Melgarejo in Pegalajar
Das renommierte Haus Melgarejo wurzelt in Pegalajar in der Provinz Jaén. 1995 von den Kindern von Don Francisco Melgarejo und Doña Juana Cordero offiziell gegründet, führt das Unternehmen mehr als zwei Jahrhunderte familiärer Olivenbautradition fort.
Seine Pflanzungen umfassen ausgewählte Lagen wie das Gut El Cuchillejo in Pegalajar und Olivenhaine in Jaén und Málaga. Nach sorgfältiger Vermahlung ruhen die Öle in mit Stickstoff inertisierten Edelstahltanks und tragen die Zertifizierung des Kontrollrats der Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Empfohlene Verwendung von Melgarejo Premium Frantoio in der Küche
Meisterhaftes rohes Würzen
Dieses native Olivenöl extra ist die ideale Wahl zu Ochsencarpaccio, Tomatensalaten mit Ventresca, gegrilltem Saisongemüse und bissfest gekochter Pasta. Ein Faden Öl über Frischkäse oder geröstetem Bauernbrot setzt ein unvergleichliches Fest ländlicher Düfte frei.
Lauwarme Zubereitungen
In der warmen Küche bietet dieses Öl ein großartiges Ergebnis bei weißem Fisch aus dem Ofen, Geflügelbrust von der Plancha, Zucchinicremes und aromatischen Saucenreduktionen. Sein pflanzlicher Charakter bringt Relief und Feinheit, ohne die Gerichte zu überladen.
- Rindercarpaccio mit Rucola und gereiftem Käse.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Saisongemüse.
- Salat aus frischem Spinat mit Feigen und Walnüssen.
- Leichte Lauchcreme mit im Ofen gebräunten Croûtons.
Inhalt 500 ml und Hinweise zur Aufbewahrung
Die Halbliterflasche dieses Öls ist das ideale Format für Haushalte, die ein natives Olivenöl extra mit besonderem Profil schätzen. Ihr Volumen verbindet tägliche Verfügbarkeit mit aromatischer Frische, sodass jedes Glas die Lebendigkeit der frisch gewonnenen Frucht behält.
Um seine Eigenschaften unversehrt zu halten, bewahren Sie die Flasche in einem Schrank auf, geschützt vor Tageslicht und starken Wärmequellen. Verschließen Sie sie nach jedem Servieren gut, damit keine Luft eindringt und die Frische seiner krautigen und nussigen Nuancen erhalten bleibt.
Fragen zu Melgarejo Premium Frantoio
Aus welcher Olivensorte ist Melgarejo Premium Frantoio?
Frantoio.
Aus welcher Ernte stammt Melgarejo Premium Frantoio?
2026/2027.
In welchem Format wird Melgarejo Premium Frantoio verkauft?
Flasche 500 ml.
Wie bewahrt man Melgarejo Premium Frantoio auf?
Gut verschlossen, an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt und fern vom Herd.
Informationen zu Melgarejo Premium Frantoio
- Bezeichnung: Natives Olivenöl extra
- Marke: Melgarejo
- Sorte: Frantoio
- Format: Flasche 500 ml
- Kategorie: Natives Premium-Olivenöl extra
