El Padilla 1808 Selección neix als oliverars familiars d’Aceites Padilla, a Jaén, on mana la Picual i la collita de novembre marca el ritme de l’any. És l’oli d’oliva verge extra que la casa reserva per a la seva selecció: olives collides en el seu moment òptim de maduració i extretes en fred a un màxim de 27 ºC.
Aquí arriba en una caixa de 4 llaunes de 3 L, dotze litres d’oli protegits pel metall per a qui cuina cada dia. Al nas puja un fruitat mitjà d’oliva verda, amb un toc de tomàquet i carxofa; en boca és suau, amb amargor i picant lleugers i molt equilibrats.
Fitxa del Padilla 1808 Selección
Varietat- Picual
Origen- Jaén, Espanya
Collita- Novembre
Fruitat- Mitjà, d’oliva verda
Format- Caixa de 4 llaunes de 3 L
Contingut total- 12 L
Productor- Aceites Padilla
Com s’expressa el Padilla 1808 Selección en la tast
Nas
Oliva verda amb un fruitat mitjà i, al darrere, lleugeres notes de tomàquet i carxofa que recorden l’hort acabat de collir.
Boca
Suau i rodó, amb una amargor i un picant lleugers que es mantenen molt equilibrats, sense arestes.
Final
Al final, la Picual sol deixar un record verd i net, amb un picant que s’apaga sense pressa.
Aceites Padilla, oliverers de Jaén
Aceites Padilla elabora oli d’oliva verge extra a Jaén amb olives dels seus propis oliverars familiars. Allà la Picual és la varietat reina, i la família la collita amb l’atenció de sempre. El Padilla 1808 Selección es cull al novembre, quan l’oliva assoleix el seu moment òptim de maduració, i s’extreu en fred.
La casa també ha plantat varietats italianes poc habituals a Espanya, com la Taggiasca i la Carlesca, per oferir perfils diferents amb el mateix respecte pel fruit. Aquesta Selección, en canvi, és oliva Picual de Jaén: el caràcter de la terra, dins d’una llauna.
On llueix el Padilla 1808 Selección a la cuina
- Torrades de pa cruixent amb tomàquet ratllat.
- Amanides de temporada amanides en cru.
- Verdures al forn o a la planxa, amb un raig en servir.
- Peixos al forn i cuina mediterrània de cada dia.
- Llegums i guisats de cullera, per arrodonir el plat.
Per què la caixa de 4 llaunes de 3 L del Padilla 1808 Selección
Quatre llaunes de 3 L sumen 12 L d’oli a punt per a molts mesos de cuina. És un format pensat per a qui gasta oli amb generositat: la família nombrosa, la casa on es cuina cada dia o el grup d’amics que prefereix repartir-se una compra gran.
La llauna protegeix l’oli de la llum, la seva gran enemiga. Guarda les llaunes tancades en un lloc fresc i fosc, i trasllada a una setrilla petita el que hagis d’usar aquella setmana; la resta seguirà intacta fins que li toqui el torn.
Preguntes freqüents sobre el Padilla 1808 Selección
Quina varietat és el Padilla 1808 Selección?
És un oli d’oliva verge extra d’oliva Picual de Jaén, collida al novembre i extret en fred a un màxim de 27 ºC.
Quant d’oli porta la caixa?
Quatre llaunes de 3 L, és a dir, 12 L en total. El Padilla 1808 Selección es ven en la caixa completa.
És un oli suau o intens?
Té un fruitat mitjà d’oliva verda, entrada suau i una amargor i un picant lleugers, molt equilibrats.
Com convé guardar les llaunes?
Tancades, en un lloc fresc i protegit de la llum. Un cop oberta, mantén la llauna ben tapada.
Informació del producte
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, Espanya
- Ingredient: oli d’oliva verge extra
- Contingut: 4 × 3 L (12 L)
- EAN: 8436013980053
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| monoinsaturats | 79 g |
| poliinsaturats | 8 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
