Padilla 1808 Selección naît dans les oliveraies familiales d’Aceites Padilla, à Jaén, où la Picual règne et où la récolte de novembre rythme l’année. C’est l’huile d’olive vierge extra que la maison réserve à sa sélection : des olives cueillies à leur maturité idéale et extraites à froid à 27 ºC maximum.
Elle arrive ici en carton de 4 bidons métal de 3 L, douze litres d’huile protégés par le métal pour qui cuisine chaque jour. Au nez monte un fruité moyen d’olive verte, avec un clin d’œil de tomate et d’artichaut ; en bouche, elle est douce, avec une amertume et une ardence légères et très équilibrées.
Fiche de Padilla 1808 Selección
Variété- Picual
Origine- Jaén, Espagne
Récolte- Novembre
Fruité- Moyen, d’olive verte
Format- Carton de 4 bidons métal de 3 L
Contenance totale- 12 L
Producteur- Aceites Padilla
Padilla 1808 Selección à la dégustation
Nez
Olive verte au fruité moyen et, derrière, de légères notes de tomate et d’artichaut qui évoquent le potager tout juste cueilli.
Bouche
Douce et ronde, avec une amertume et une ardence légères qui restent très équilibrées, sans aspérités.
Finale
En finale, la Picual laisse volontiers un souvenir vert et net, avec une ardence qui s’éteint sans hâte.
Aceites Padilla, oléiculteurs de Jaén
Aceites Padilla élabore de l’huile d’olive vierge extra à Jaén avec les olives de ses propres oliveraies familiales. La Picual y est la variété reine, et la famille la récolte avec le soin de toujours. Padilla 1808 Selección est cueillie en novembre, quand l’olive atteint sa maturité idéale, puis extraite à froid.
La maison a aussi planté des variétés italiennes peu courantes en Espagne, comme la Taggiasca et la Carlesca, pour proposer des profils différents avec le même respect du fruit. Cette Selección, elle, est de l’olive Picual de Jaén : le caractère de la terre, dans un bidon.
Où Padilla 1808 Selección brille en cuisine
- Tartines de pain croustillant à la tomate râpée.
- Salades de saison assaisonnées à cru.
- Légumes rôtis ou à la plancha, avec un filet au moment de servir.
- Poissons au four et cuisine méditerranéenne de tous les jours.
- Légumineuses et plats mijotés, pour finir l’assiette.
Pourquoi le carton de 4 bidons de 3 L de Padilla 1808 Selección
Quatre bidons de 3 L font 12 L d’huile, prêts pour de longs mois de cuisine. Ce format est pensé pour qui utilise l’huile généreusement : la famille nombreuse, la maison où l’on cuisine chaque jour ou le groupe d’amis qui préfère se partager une grosse commande.
Le bidon métal protège l’huile de la lumière, sa grande ennemie. Gardez les bidons fermés dans un endroit frais et sombre, et versez dans une petite burette ce que vous utiliserez dans la semaine ; le reste demeure intact jusqu’à son tour.
Questions fréquentes sur Padilla 1808 Selección
Quelle variété est Padilla 1808 Selección ?
C’est une huile d’olive vierge extra issue d’olives Picual de Jaén, cueillies en novembre et extraites à froid à 27 ºC maximum.
Quelle quantité d’huile contient le carton ?
Quatre bidons de 3 L, soit 12 L au total. Padilla 1808 Selección se vend en carton complet.
Est-ce une huile douce ou intense ?
Elle offre un fruité moyen d’olive verte, une attaque douce et une amertume et une ardence légères, très équilibrées.
Comment conserver les bidons ?
Fermés, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, refermez bien le bidon.
Informations sur le produit
- Producteur: Aceites Padilla, Jaén, Espagne
- Ingrédient: huile d’olive vierge extra
- Contenu: 4 × 3 L (12 L)
- EAN: 8436013980053
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| mono-insaturés | 79 g |
| polyinsaturés | 8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
