El Padilla 1808 Selección nace en los olivares familiares de Aceites Padilla, en Jaén, donde la Picual manda y la cosecha de noviembre marca el ritmo del año. Es el aceite de oliva virgen extra que la casa reserva para su selección: aceitunas recogidas en su momento óptimo de maduración y extraídas en frío a un máximo de 27 ºC.
Aquí llega en una caja de 4 latas de 3 L, doce litros de aceite protegidos por el metal para quien cocina a diario. En nariz sube un frutado medio de aceituna verde, con un guiño de tomate y alcachofa; en boca es suave, con amargor y picor ligeros y muy equilibrados.
Ficha del Padilla 1808 Selección
Variedad- Picual
Origen- Jaén, España
Cosecha- Noviembre
Frutado- Medio, de aceituna verde
Formato- Caja de 4 latas de 3 L
Contenido total- 12 L
Productor- Aceites Padilla
Cómo se expresa el Padilla 1808 Selección en la cata
Nariz
Aceituna verde con un frutado medio y, detrás, ligeras notas de tomate y alcachofa que recuerdan a la huerta recién recogida.
Boca
Suave y redondo, con un amargor y un picor ligeros que se mantienen muy equilibrados, sin aristas.
Final
En el final, la Picual suele dejar un recuerdo verde y limpio, con un picor que se apaga sin prisa.
Aceites Padilla, olivareros de Jaén
Aceites Padilla elabora aceite de oliva virgen extra en Jaén con aceitunas de sus propios olivares familiares. Allí la Picual es la variedad reina, y la familia la recoge con el mismo cuidado de siempre. El Padilla 1808 Selección se cosecha en noviembre, cuando la aceituna alcanza su momento óptimo de maduración, y se extrae en frío.
La casa también ha plantado variedades italianas poco habituales en España, como la Taggiasca y la Carlesca, para ofrecer perfiles distintos con el mismo respeto por el fruto. Esta Selección, en cambio, es aceituna Picual de Jaén: el carácter de la tierra, dentro de una lata.
Dónde luce el Padilla 1808 Selección en la cocina
- Tostadas de pan crujiente con tomate rallado.
- Ensaladas de temporada aliñadas en crudo.
- Verduras asadas o a la plancha, con un hilo al servir.
- Pescados al horno y cocina mediterránea de cada día.
- Legumbres y guisos de cuchara, para rematar el plato.
Por qué la caja de 4 latas de 3 L del Padilla 1808 Selección
Cuatro latas de 3 L suman 12 L de aceite listos para muchos meses de cocina. Es un formato pensado para quien gasta aceite con generosidad: la familia numerosa, la casa donde se cocina cada día o el grupo de amigos que prefiere repartirse una compra grande.
La lata protege el aceite de la luz, su gran enemiga. Guarda las latas cerradas en un lugar fresco y oscuro, y trasvasa a una aceitera pequeña lo que vayas a usar esa semana; el resto seguirá intacto hasta que le llegue el turno.
Preguntas frecuentes sobre el Padilla 1808 Selección
¿Qué variedad es el Padilla 1808 Selección?
Es un aceite de oliva virgen extra de aceituna Picual de Jaén, recogida en noviembre y extraída en frío a un máximo de 27 ºC.
¿Cuánto aceite trae la caja?
Cuatro latas de 3 L, es decir, 12 L en total. El Padilla 1808 Selección se vende en la caja completa.
¿Es un aceite suave o intenso?
Tiene un frutado medio de aceituna verde, entrada suave y un amargor y un picor ligeros, muy equilibrados.
¿Cómo conviene guardar las latas?
Cerradas, en un lugar fresco y protegido de la luz. Una vez abierta, mantén la lata bien tapada.
Información del producto
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, España
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 4 × 3 L (12 L)
- EAN: 8436013980053
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| monoinsaturadas | 79 g |
| poliinsaturadas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
