De Padilla 1808 Selección komt uit de familieolijfgaarden van Aceites Padilla, in Jaén, waar de Picual de dienst uitmaakt en de oogst van november het ritme van het jaar bepaalt. Het is de extra vierge olijfolie die het huis voor zijn selectie reserveert: olijven geplukt op hun optimale rijpheidsmoment en koud gewonnen bij maximaal 27 ºC.
Hier komt hij in een doos met 4 blikken van 3 L, twaalf liter olie beschermd door het metaal, voor wie dagelijks kookt. In de neus stijgt een gemiddelde fruitigheid van groene olijf op, met een knipoog naar tomaat en artisjok; in de mond is hij zacht, met een lichte en heel evenwichtige bitterheid en pikantheid.
Productfiche van de Padilla 1808 Selección
Ras- Picual
Herkomst- Jaén, Spanje
Oogst- November
Fruitigheid- Gemiddeld, van groene olijf
Inhoud- Doos met 4 blikken van 3 L
Totale inhoud- 12 L
Producent- Aceites Padilla
Hoe de Padilla 1808 Selección zich toont bij het proeven
Neus
Groene olijf met een gemiddelde fruitigheid en daarachter lichte tonen van tomaat en artisjok die doen denken aan een pas geoogste moestuin.
Smaak
Zacht en rond, met een lichte bitterheid en pikantheid die heel evenwichtig blijven, zonder scherpe randen.
Afdronk
In de afdronk laat de Picual meestal een groene en zuivere herinnering achter, met een pikantheid die rustig uitdooft.
Aceites Padilla, olijfboeren uit Jaén
Aceites Padilla maakt extra vierge olijfolie in Jaén met olijven uit zijn eigen familieolijfgaarden. Daar is de Picual het koningsras, en de familie plukt hem met dezelfde zorg als altijd. De Padilla 1808 Selección wordt in november geoogst, wanneer de olijf zijn optimale rijpheid bereikt, en koud gewonnen.
Het huis heeft ook Italiaanse rassen geplant die in Spanje weinig voorkomen, zoals de Taggiasca en de Carlesca, om verschillende profielen te bieden met hetzelfde respect voor de vrucht. Deze Selección is daarentegen Picual uit Jaén: het karakter van het land, in een blik.
Waar de Padilla 1808 Selección in de keuken schittert
- Knapperig geroosterd brood met geraspte tomaat.
- Seizoenssalades, rauw aangemaakt.
- Geroosterde groenten of groenten van de plancha, met een straaltje bij het opdienen.
- Vis uit de oven en de mediterrane keuken van elke dag.
- Peulvruchten en lepelgerechten, om het gerecht af te werken.
Waarom de doos met 4 blikken van 3 L van de Padilla 1808 Selección
Vier blikken van 3 L zijn samen 12 L olie, klaar voor vele maanden koken. Het is een formaat voor wie royaal olie gebruikt: het grote gezin, het huishouden waar dagelijks wordt gekookt of de vriendengroep die liever een grote aankoop deelt.
Het blik beschermt de olie tegen licht, zijn grote vijand. Bewaar de blikken gesloten op een koele, donkere plek, en giet wat u die week gebruikt over in een kleine oliekan; de rest blijft intact tot het zijn beurt is.
Veelgestelde vragen over de Padilla 1808 Selección
Welk olijfras is de Padilla 1808 Selección?
Het is een extra vierge olijfolie van Picual-olijven uit Jaén, geplukt in november en koud gewonnen bij maximaal 27 ºC.
Hoeveel olie zit er in de doos?
Vier blikken van 3 L, dus in totaal 12 L. De Padilla 1808 Selección wordt per complete doos verkocht.
Is het een zachte of intense olie?
Hij heeft een gemiddelde fruitigheid van groene olijf, een zachte aanzet en een lichte, heel evenwichtige bitterheid en pikantheid.
Hoe bewaart u de blikken het best?
Gesloten, op een koele plek, beschermd tegen licht. Eenmaal geopend houdt u het blik goed gesloten.
Productinformatie
- Producent: Aceites Padilla, Jaén, Spanje
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
- Inhoud: 4 × 3 L (12 L)
- EAN: 8436013980053
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 79 g |
| meervoudig onverzadigde vetzuren | 8 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
