L’Az-Azeytun Oliana dans son format familial : un bidon de 5 litres de vierge extra jeune de Batea, avec l’amande, la noix et l’artichaut de l’Oliana de la Terra Alta.
Cinq litres durent des semaines de vinaigrettes, de sofritos et de tartines. Le bidon garde l’Az-Azeytun Oliana dans l’obscurité, là où il se conserve le mieux.
L’Az-Azeytun Oliana en bref
Variété- Oliana
Origine- Batea, Terra Alta, Tarragone
Format- Bidon métallique de 5 L
Profil- Fruité vert, amertume légère
Producteur- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Le goût de l’Az-Azeytun Oliana
Nez
L’amande et la noix ouvrent le verre, suivies d’une note végétale d’artichaut, de fenouil et de feuille de tomate qui évoque la Terra Alta en pleine récolte.
Bouche
Elle arrive avec un fruité vert, net et vif, et une amertume légère qui lui donne de la tenue sans la durcir.
Finale
Elle laisse la bouche fraîche, avec un souvenir de fruit sec qui donne envie de tremper encore un morceau de pain.
L’Az-Azeytun Oliana et la Terra Alta
Az-Azeytun est née à Batea, dans la comarque de la Terra Alta, aux Terres de l’Ebre, en Catalogne. Derrière elle, Abel Maijó, issu d’une famille paysanne, qui a appris de son grand-père à travailler la terre, la vigne et l’olivier, et a étudié la viticulture avant de se consacrer à sa propre huile.
L’Az-Azeytun Oliana est son pari sur l’Oliana, une variété récente désormais cultivée dans la Terra Alta. C’est une huile d’olive vierge extra jeune et de caractère, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, avec la personnalité d’une terre de vignes, d’amandiers et d’oliviers.
Où l’Az-Azeytun Oliana brille
- Pain à la tomate, avec un bon filet par-dessus.
- Salades de saison assaisonnées à cru.
- Légumes grillés, tout juste sortis du feu.
- Riz, pour finir le plat au moment de servir.
- Poissons de Méditerranée avec un filet d’huile à la fin.
L’Az-Azeytun Oliana en bidon de 5 L
Le métal protège entièrement l’huile de la lumière. C’est donc le format garde-manger : on remplit un petit huilier pour tous les jours et on referme bien le bidon.
Un seul bidon de 5 L est la mesure pratique d’une famille : assez pour ne pas manquer d’Az-Azeytun Oliana, et facile à ranger dans un placard frais.
Questions fréquentes
Quelle quantité d’Az-Azeytun Oliana contient le bidon ?
Cinq litres.
Pourquoi un bidon métallique ?
Parce qu’il protège l’huile de la lumière et se stocke très bien.
L’Az-Azeytun Oliana convient-elle à la cuisson ?
Oui ; pour garder ses notes d’amande et d’artichaut, elle mérite aussi d’être utilisée à cru ou en fin de cuisson.
Comment conserver un bidon ouvert ?
Bien fermé, dans un endroit frais et sombre.
Informations sur le produit
- Producteur: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Origine: Batea, Terra Alta, Tarragone
- Variété: Oliana
- Contenu: 5 L
- Ingrédient: Huile d’olive vierge extra
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
