El Az-Azeytun Empeltre llega desde Batea, en la Terra Alta, en botella de 500 ml, el tamaño de los aceites que se usan a diario. Es un virgen extra joven, obtenido directamente de las aceitunas y solo por procedimientos mecánicos, con la personalidad de los olivos monumentales de los que procede.
Lo elabora Abel Maijó, que aprendió de su abuelo a trabajar la tierra, la vid y el olivo y estudió vitivinicultura antes de lanzarse con su propio aceite. En la botella queda un perfil fresco, de hierba verde, hinojo y alcachofa, con amargo y picante suaves y un dulzor que manda.
Con el Az-Azeytun Empeltre de 500 ml tienes aceite de sobra para aliñar, rematar platos y dejar la botella siempre sobre la encimera.
Ficha del aceite
Variedad- Empeltre
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Productor- Az-Azeytun, Batea
Perfil- Afrutado, amargo y picante suaves, dulzor predominante
Formato- Botella de vidrio de 500 ml
Uso- Aliño, tostadas y platos de cada día
Así se expresa en la cata
Nariz
Afrutado de hierba verde ligera, con matices frescos de hinojo y alcachofa.
Boca
Entrada amable, con amargo y picante suaves y un dulzor que predomina sobre el resto.
Final
Redondo y limpio, con el dulzor aún en la lengua y un fondo vegetal que se despide despacio.
Un aceite joven de la Terra Alta
Batea es un pueblo de la Terra Alta, en las Terres de l’Ebre, y allí tiene su sede Comercial Az-Azeytun XCIII SL. La casa trabaja con las variedades propias de la comarca y con olivos monumentales para el Empeltre que da nombre a este aceite.
Detrás del Az-Azeytun Empeltre hay un oficio de familia campesina: la tierra, la vid y el olivo como herencia de un abuelo, y los estudios de vitivinicultura de Abel Maijó como brújula para elaborar un aceite con carácter.
Dónde brilla en la cocina
- Pan con tomate para el desayuno o la merienda.
- Ensaladas variadas y verduras a la brasa.
- Arroces y pescados del Mediterráneo, con un hilo final en crudo.
- Aliño de legumbres templadas y de hortalizas al vapor.
- Tostadas con algo de sal, para apreciar el aceite tal cual.
Por qué el Az-Azeytun Empeltre en botella de 500 ml
Con 500 ml el aceite acompaña a la casa durante semanas sin necesidad de reponer. Es el tamaño de quien cocina a diario y quiere un virgen extra de verdad a mano, sin que se quede abierto demasiado tiempo.
La botella de vidrio protege el contenido. Tápala siempre después de usarla y guárdala en un armario fresco, lejos de la luz y de los fogones.
Preguntas frecuentes
¿Qué sabor tiene el Az-Azeytun Empeltre?
Fruta verde, hierba, hinojo y alcachofa en nariz; en boca, amargo y picante suaves con un dulzor que predomina.
¿El Az-Azeytun Empeltre de 500 ml sirve para freír?
Puede usarse en cocina, pero es en crudo donde muestra mejor su carácter: en aliños, tostadas, verduras y pescados.
¿Cuánto aceite trae la botella?
500 ml de aceite de oliva virgen extra en botella de vidrio.
Información del producto
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 500 ml
Información nutricional por 100 g
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores de referencia para aceite de oliva virgen extra.
