L’Az-Azeytun Empeltre arriba de Batea, a la Terra Alta, en ampolla de 500 ml, la mida dels olis que s’usen cada dia. És un verge extra jove, obtingut directament de les olives i només per procediments mecànics, amb la personalitat de les oliveres monumentals d’on prové.
L’elabora l’Abel Maijó, que va aprendre del seu avi a treballar la terra, la vinya i l’olivera i va estudiar vitivinicultura abans de llançar-se amb el seu propi oli. A l’ampolla queda un perfil fresc, d’herba verda, fonoll i carxofa, amb amargor i picant suaus i una dolçor que mana.
Amb l’Az-Azeytun Empeltre de 500 ml tens oli de sobra per amanir, rematar plats i deixar l’ampolla sempre damunt el marbre.
Fitxa de l’oli
Varietat- Empeltre
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Productor- Az-Azeytun, Batea
Perfil- Fruitat, amargor i picant suaus, dolçor predominant
Format- Ampolla de vidre de 500 ml
Ús- Amaniments, torrades i plats de cada dia
Així s’expressa al tast
Nas
Fruitat d’herba verda lleugera, amb matisos frescos de fonoll i carxofa.
Boca
Entrada amable, amb amargor i picant suaus i una dolçor que preval sobre la resta.
Final
Rodó i net, amb la dolçor encara a la llengua i un fons vegetal que s’acomiada a poc a poc.
Un oli jove de la Terra Alta
Batea és un poble de la Terra Alta, a les Terres de l’Ebre, i allà té la seu Comercial Az-Azeytun XCIII SL. La casa treballa amb les varietats pròpies de la comarca i amb oliveres monumentals per a l’Empeltre que dona nom a aquest oli.
Al darrere de l’Az-Azeytun Empeltre hi ha un ofici de família pagesa: la terra, la vinya i l’olivera com a llegat d’un avi, i els estudis de vitivinicultura de l’Abel Maijó com a brúixola per elaborar un oli amb caràcter.
On llueix a la cuina
- Pa amb tomàquet per a l’esmorzar o el berenar.
- Amanides variades i verdures a la brasa.
- Arrossos i peixos del Mediterrani, amb un raig final en cru.
- Amaniment de llegums tebis i d’hortalisses al vapor.
- Torrades amb una mica de sal, per apreciar l’oli tal qual.
Per què l’Az-Azeytun Empeltre en ampolla de 500 ml
Amb 500 ml l’oli acompanya la casa durant setmanes sense necessitat de reposar. És la mida de qui cuina cada dia i vol un verge extra de debò a mà, sense que quedi obert massa temps.
L’ampolla de vidre protegeix el contingut. Tapa-la sempre després d’usar-la i guarda-la en un armari fresc, lluny de la llum i dels fogons.
Preguntes freqüents
Quin gust té l’Az-Azeytun Empeltre?
Fruita verda, herba, fonoll i carxofa al nas; en boca, amargor i picant suaus amb una dolçor que predomina.
L’Az-Azeytun Empeltre de 500 ml serveix per fregir?
Es pot usar en cuina, però és en cru on mostra millor el seu caràcter: en amaniments, torrades, verdures i peixos.
Quant oli porta l’ampolla?
500 ml d’oli d’oliva verge extra en ampolla de vidre.
Informació del producte
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingredient: oli d’oliva verge extra
- Contingut: 500 ml
Informació nutricional per 100 g
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valors de referència per a oli d’oliva verge extra.
