L’Az-Azeytun Empeltre vient de Batea, dans la Terra Alta, en bouteille de 500 ml, la taille des huiles que l’on utilise chaque jour. C’est une vierge extra jeune, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, avec la personnalité des oliviers monumentaux dont elle est issue.
Elle est élaborée par Abel Maijó, qui a appris de son grand-père à travailler la terre, la vigne et l’olivier, puis étudié la viticulture avant de se lancer avec sa propre huile. La bouteille renferme un profil frais, d’herbe verte, de fenouil et d’artichaut, à l’amertume et à l’ardence douces, où la douceur domine.
Avec l’Az-Azeytun Empeltre de 500 ml, vous avez de l’huile en suffisance pour assaisonner, finir vos plats et garder toujours une bouteille sur le plan de travail.
La fiche de l’huile
Variété- Empeltre
Origine- Batea, Terra Alta (Tarragone)
Producteur- Az-Azeytun, Batea
Profil- Fruité, amertume et ardence douces, douceur dominante
Format- Bouteille en verre de 500 ml
Usage- Assaisonnements, tartines et plats du quotidien
À la dégustation
Nez
Fruité d’herbe verte légère, avec des nuances fraîches de fenouil et d’artichaut.
Bouche
Une attaque aimable, avec une amertume et une ardence douces et une douceur qui l’emporte sur le reste.
Finale
Ronde et nette, avec la douceur encore sur la langue et un fond végétal qui s’éteint doucement.
Une huile jeune de la Terra Alta
Batea est un village de la Terra Alta, aux Terres de l’Ebre, et c’est là que siège Comercial Az-Azeytun XCIII SL. La maison travaille avec les variétés propres à la comarque et avec des oliviers monumentaux pour l’Empeltre qui donne son nom à cette huile.
Derrière l’Az-Azeytun Empeltre, il y a un métier de famille paysanne : la terre, la vigne et l’olivier légués par un grand-père, et les études de viticulture d’Abel Maijó comme boussole pour élaborer une huile de caractère.
Où elle brille en cuisine
- Pain à la tomate au petit-déjeuner ou au goûter.
- Salades variées et légumes grillés.
- Riz et poissons de Méditerranée, avec un filet final à cru.
- Assaisonnement de légumineuses tièdes et de légumes à la vapeur.
- Tartines avec un peu de sel, pour goûter l’huile telle quelle.
Pourquoi l’Az-Azeytun Empeltre en bouteille de 500 ml
Avec 500 ml, l’huile accompagne la maison pendant des semaines sans qu’il faille la renouveler. C’est la taille de celles et ceux qui cuisinent tous les jours et veulent une vraie vierge extra sous la main, sans qu’elle reste ouverte trop longtemps.
La bouteille en verre protège le contenu. Refermez-la toujours après usage et rangez-la dans un placard frais, loin de la lumière et des plaques de cuisson.
Questions fréquentes
Quel goût a l’Az-Azeytun Empeltre ?
Fruit vert, herbe, fenouil et artichaut au nez ; en bouche, amertume et ardence douces avec une douceur dominante.
L’Az-Azeytun Empeltre de 500 ml convient-elle à la friture ?
On peut l’utiliser en cuisine, mais c’est à cru qu’elle montre le mieux son caractère : assaisonnements, tartines, légumes et poissons.
Combien d’huile contient la bouteille ?
500 ml d’huile d’olive vierge extra en bouteille de verre.
Informations sur le produit
- Producteur : Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragone
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 500 ml
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.
