El Az-Azeytun Oliana es un aceite de oliva virgen extra de Batea, en plena Terra Alta, elaborado con la oliana, una variedad joven que todavía tiene mucho que contar. En lata de 2 L es el formato de despensa por excelencia: un envase que guarda el aceite a oscuras, como a él le gusta.
Detrás del Az-Azeytun Oliana está Abel Maijó, un hombre de campo criado entre viñas y olivos que decidió hacer su propio aceite. El resultado es un virgen extra con carácter, de afrutado verde y amargor ligero, que pide un envase a la altura para conservar su frescura.
Ficha del Az-Azeytun Oliana
Variedad- Oliana 100 %
Origen- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Formato- Lata de 2 L
Envase- Lata, protege el aceite de la luz
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Uso- Cocina diaria y aliños en crudo
Perfil- Afrutado verde con ligero amargor
Cómo se expresa en la cata
Nariz
Se abre con almendra y nuez, y detrás aparece la alcachofa, un aroma vegetal que le da frescura y que recuerda a la huerta.
Boca
Es un afrutado verde, con hinojo y tomate que asoman entre el sabor de la aceituna, y un amargor ligero que da estructura sin endurecer.
Final
El amargor se despide con suavidad y deja un recuerdo vegetal limpio, de los que invitan a mojar otro trozo de pan.
De Batea, en la Terra Alta
Az-Azeytun nace en Batea, en la comarca de la Terra Alta, en las Terres de l’Ebre. Abel Maijó es hijo de una familia campesina: aprendió de su abuelo a trabajar la tierra, la vid y el olivo, y estudió vitivinicultura antes de dedicarse a su propio aceite.
Es un aceite joven, elaborado con las variedades propias de la zona y obtenido directamente de las aceitunas solo mediante procedimientos mecánicos. La oliana, una variedad reciente cultivada en la Terra Alta, firma el carácter del Az-Azeytun Oliana.
Dónde luce el Az-Azeytun Oliana
- Pan con tomate, con un buen chorro por encima y sal en escamas.
- Ensaladas de temporada, para aliñar en crudo y notar su carácter.
- Verduras a la brasa, como calçots, berenjena o pimiento.
- Arroces y guisos de cuchara, añadido al final del cocinado.
- Pescados del Mediterráneo, a la plancha o al horno.
El Az-Azeytun Oliana en lata de 2 L
La lata protege el aceite por completo de la luz, y eso se agradece en una despensa donde el envase pasa semanas a la espera. Es el formato para tener siempre una reserva a punto sin ocupar demasiado espacio.
Conviene rellenar desde ella una aceitera de uso diario y mantener la lata bien cerrada. Guárdala en un lugar fresco, lejos del calor de los fogones.
Preguntas sobre el Az-Azeytun Oliana
¿Cuánto aceite trae la lata del Az-Azeytun Oliana?
Dos litros de aceite de oliva virgen extra de variedad oliana, en una lata.
¿El Az-Azeytun Oliana sirve para cocinar?
Sí. Es un aceite pensado para el día a día: luce en crudo y también acompaña sofritos, arroces, verduras y pescados.
¿Qué ventaja tiene la lata?
Protege el aceite por completo de la luz, que es una de las cosas que más conviene evitar al conservarlo.
¿Cómo conviene guardar la lata?
Bien cerrada, en un lugar fresco, lejos del calor de los fogones.
Información del producto
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 2 L
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores de referencia para aceite de oliva virgen extra.
