De Az-Azeytun Oliana is een extra vierge olijfolie uit Batea, midden in de Terra Alta, gemaakt van Oliana, een jong ras dat nog veel te vertellen heeft. In een blik van 2 L is het het voorraadformaat bij uitstek: een verpakking die de olie in het donker bewaart, zoals hij het graag heeft.
Achter de Az-Azeytun Oliana staat Abel Maijó, een man van het land, opgegroeid tussen wijnstokken en olijfbomen, die besloot zijn eigen olie te maken. Het resultaat is een extra vierge olijfolie met karakter, groen fruitig en licht bitter, die om een passende verpakking vraagt om zijn frisheid te bewaren.
Productfiche van de Az-Azeytun Oliana
Ras- 100 % Oliana
Herkomst- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Inhoud- Blik van 2 L
Verpakking- Blik, beschermt de olie tegen licht
Producent- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Gebruik- Dagelijkse keuken en rauwe dressings
Smaakprofiel- Groen fruitig met een lichte bitterheid
Hoe hij zich toont bij het proeven
Neus
Hij opent met amandel en walnoot, en daarna verschijnt artisjok, een plantaardig aroma dat frisheid geeft en aan de moestuin doet denken.
Smaak
Hij is groen fruitig, met venkel en tomaat die tussen de smaak van de olijf door komen, en een lichte bitterheid die structuur geeft zonder hard te worden.
Afdronk
De bitterheid neemt zacht afscheid en laat een zuivere plantaardige herinnering achter, van het soort die uitnodigt om nog een stuk brood te dippen.
Uit Batea, in de Terra Alta
Az-Azeytun komt uit Batea, in de streek Terra Alta, in de Terres de l’Ebre. Abel Maijó is de zoon van een boerenfamilie: hij leerde van zijn grootvader het land, de wijnstok en de olijfboom te bewerken en studeerde wijnbouw voordat hij zich aan zijn eigen olie wijdde.
Het is een jonge olie, gemaakt met de eigen rassen van de streek en rechtstreeks uit de olijven uitsluitend met mechanische procedés verkregen. De Oliana, een recent ras dat in de Terra Alta wordt geteeld, bepaalt het karakter van de Az-Azeytun Oliana.
Waar de Az-Azeytun Oliana schittert
- Brood met tomaat, met een flinke scheut erover en zoutvlokken.
- Seizoenssalades, rauw aangemaakt om zijn karakter te proeven.
- Gegrilde groenten, zoals calçots, aubergine of paprika.
- Rijstgerechten en lepelgerechten, toegevoegd aan het einde van het koken.
- Vis uit de Middellandse Zee, van de plancha of uit de oven.
De Az-Azeytun Oliana in een blik van 2 L
Het blik beschermt de olie volledig tegen licht, en dat is welkom in een voorraadkast waar de verpakking wekenlang wacht. Het is het formaat om altijd een voorraad klaar te hebben zonder veel ruimte in te nemen.
Vul er een oliekan voor dagelijks gebruik mee en houd het blik goed gesloten. Bewaar het op een koele plek, uit de buurt van de warmte van het fornuis.
Vragen over de Az-Azeytun Oliana
Hoeveel olie zit er in het blik Az-Azeytun Oliana?
Twee liter extra vierge olijfolie van het ras Oliana, in een blik.
Is de Az-Azeytun Oliana geschikt om te koken?
Ja. Het is een olie voor elke dag: hij schittert rauw en begeleidt ook sofrito’s, rijstgerechten, groenten en vis.
Wat is het voordeel van het blik?
Het beschermt de olie volledig tegen licht, een van de dingen die u bij het bewaren het best vermijdt.
Hoe bewaart u het blik het best?
Goed gesloten, op een koele plek, uit de buurt van de warmte van het fornuis.
Productinformatie
- Producent: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
- Inhoud: 2 L
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
Referentiewaarden voor extra vierge olijfolie.
