El Padilla Selección Taggiasca nace de una apuesta de familia: en marzo de 2015 los Padilla plantaron en una de sus parcelas de Jaén la Taggiasca, una variedad italiana de Liguria, y fue la primera plantación de esta variedad en España. Hoy ese olivar da un aceite de oliva virgen extra que se aleja de lo habitual, en botella de 500 ml.
La aceituna se recoge los primeros días de octubre y se extrae en frío, entre 22 y 24 ºC, el mismo día. De ahí sale un aceite de color verde intenso, con un frutado intenso de aceituna verde y notas herbáceas, que en boca entra suave y termina con un regusto anisado elegante. El Padilla Selección Taggiasca es el aceite de la curiosidad bien recompensada.
Ficha del Padilla Selección Taggiasca
Variedad- Taggiasca, de Liguria
Origen- Jaén, España
Cosecha- Primeros días de octubre
Intensidad- Frutado intenso de aceituna verde
Perfil- Entrada suave, amargor y picor ligeros, regusto anisado
Formato- Botella de 500 ml
Productor- Aceites Padilla
Así sabe el Padilla Selección Taggiasca
Nariz
Frutado intenso de aceituna verde, con notas frutales y herbáceas.
Boca
Entrada suave y densidad ligera, con un amargor y un picor ligeros que no pesan.
Final
Se despide con un regusto anisado elegante que invita a volver a la botella.
La primera Taggiasca de España, en Jaén
Aceites Padilla elabora aceite de oliva virgen extra en Jaén a partir de sus propios olivares familiares. Junto a la Picual, la variedad reina de la provincia, la familia ha plantado variedades italianas poco habituales en España, como la Taggiasca y la Carlesca, para ofrecer perfiles distintos con el mismo cuidado en la recolección.
La Taggiasca es originaria de Liguria. La familia la plantó en marzo de 2015, la primera plantación de esta variedad en España, y para el Padilla Selección Taggiasca la aceituna se recoge los primeros días de octubre y se extrae en frío, entre 22 y 24 ºC, ese mismo día.
Dónde luce el Padilla Selección Taggiasca
- Ensaladas de verano y de hojas tiernas, aliñadas en crudo.
- Pastas frías o templadas, con un hilo generoso.
- Cremas y sopas frías, añadido justo antes de servir.
- Pescados blancos y verduras crudas o apenas hechas.
- Postres elaborados con aceite, donde el regusto anisado se luce.
Por qué el Padilla Selección Taggiasca en botella de 500 ml
La botella de 500 ml está pensada para disfrutar de un aceite de carácter sin prisa: es suficiente para descubrir la Taggiasca en varias comidas y cómoda para llevarla de la despensa a la mesa. También es un buen regalo para quien disfruta probando variedades nuevas.
Una vez abierta, conviene mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco y protegido de la luz.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Taggiasca?
Una variedad italiana de Liguria que Aceites Padilla plantó en Jaén en marzo de 2015, la primera plantación de esta variedad en España.
¿Cómo sabe el Padilla Selección Taggiasca?
Tiene un frutado intenso de aceituna verde con notas herbáceas, una entrada suave y un regusto anisado elegante.
¿Es un aceite muy amargo o picante?
No. Aunque el frutado es intenso, el amargor y el picor son ligeros.
¿Con qué platos conviene más?
Con platos fríos como ensaladas, pastas y cremas, y también con postres elaborados con aceite.
Información del producto
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, España
- Origen: Jaén, España
- Variedad: Taggiasca
- Contenido: 500 ml
- Ingrediente: Aceite de oliva virgen extra
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valores de referencia para aceite de oliva virgen extra.
