Padilla Selección Taggiasca entsteht aus einer Familienwette: Im März 2015 pflanzten die Padilla auf einer ihrer Parzellen in Jaén die Taggiasca, eine italienische Sorte aus Ligurien, und es war die erste Pflanzung dieser Sorte in Spanien. Heute gibt dieser Olivenhain ein natives Olivenöl extra, das sich vom Üblichen abhebt, in der 500-ml-Flasche.
Die Oliven werden in den ersten Oktobertagen geerntet und am selben Tag kalt bei 22 bis 24 °C extrahiert. So entsteht ein Öl von intensiv grüner Farbe mit intensiver Fruchtigkeit grüner Olive und krautigen Noten, das am Gaumen mild einsetzt und mit einem eleganten Anisnachklang endet. Padilla Selección Taggiasca ist das Öl der gut belohnten Neugier.
Steckbrief: Padilla Selección Taggiasca
Sorte- Taggiasca aus Ligurien
Herkunft- Jaén, Spanien
Ernte- Erste Oktobertage
Intensität- Intensive Fruchtigkeit grüner Olive
Profil- Milder Antrunk, leichte Bitterkeit und Schärfe, Anisnachklang
Format- Flasche 500 ml
Erzeuger- Aceites Padilla
So schmeckt Padilla Selección Taggiasca
Nase
Intensive Fruchtigkeit grüner Olive mit fruchtigen und krautigen Noten.
Gaumen
Milder Antrunk und leichte Dichte, mit leichter Bitterkeit und Schärfe, die nicht beschweren.
Abgang
Es verabschiedet sich mit einem eleganten Anisnachklang, der zur Flasche zurückkehren lässt.
Die erste Taggiasca Spaniens, in Jaén
Aceites Padilla stellt in Jaén natives Olivenöl extra aus seinen eigenen Familienolivenhainen her. Neben der Picual, der Königssorte der Provinz, hat die Familie in Spanien unübliche italienische Sorten gepflanzt, etwa Taggiasca und Carlesca, um andere Profile mit derselben Sorgfalt bei der Ernte anzubieten.
Die Taggiasca stammt aus Ligurien. Die Familie pflanzte sie im März 2015, die erste Pflanzung dieser Sorte in Spanien, und für Padilla Selección Taggiasca werden die Oliven in den ersten Oktobertagen geerntet und noch am selben Tag kalt bei 22 bis 24 °C extrahiert.
Wozu Padilla Selección Taggiasca passt
- Sommersalate und Salate aus zarten Blättern, roh angemacht.
- Kalte oder lauwarme Pasta mit einem großzügigen Faden.
- Kalte Cremes und Suppen, kurz vor dem Servieren hinzugefügt.
- Weißer Fisch und rohes oder kaum gegartes Gemüse.
- Desserts mit Öl, in denen der Anisnachklang glänzt.
Warum Padilla Selección Taggiasca in der 500-ml-Flasche
Die 500-ml-Flasche ist dafür gedacht, ein charaktervolles Öl ohne Eile zu genießen: genug, um die Taggiasca bei mehreren Mahlzeiten zu entdecken, und bequem, um sie aus der Speisekammer auf den Tisch zu bringen. Auch ein gutes Geschenk für alle, die gern neue Sorten probieren.
Nach dem Öffnen die Flasche gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt halten.
Häufige Fragen
Was ist die Taggiasca?
Eine italienische Sorte aus Ligurien, die Aceites Padilla im März 2015 in Jaén pflanzte, die erste Pflanzung dieser Sorte in Spanien.
Wie schmeckt Padilla Selección Taggiasca?
Sie hat eine intensive Fruchtigkeit grüner Olive mit krautigen Noten, einen milden Antrunk und einen eleganten Anisnachklang.
Ist es ein sehr bitteres oder scharfes Öl?
Nein. Obwohl die Fruchtigkeit intensiv ist, sind Bitterkeit und Schärfe leicht.
Zu welchen Gerichten passt es am besten?
Zu kalten Gerichten wie Salaten, Pasta und Cremes und auch zu Desserts mit Öl.
Produktinformationen
- Erzeuger: Aceites Padilla, Jaén, Spanien
- Herkunft: Jaén, Spanien
- Sorte: Taggiasca
- Inhalt: 500 ml
- Zutat: Natives Olivenöl extra
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Referenzwerte für natives Olivenöl extra.
