El Padilla Selección Taggiasca neix d’una aposta de família: el març de 2015 els Padilla van plantar en una de les seves parcel·les de Jaén la Taggiasca, una varietat italiana de Ligúria, i va ser la primera plantació d’aquesta varietat a Espanya. Avui aquest oliverar dóna un oli d’oliva verge extra que s’allunya del que és habitual, en ampolla de 500 ml.
L’oliva es cull els primers dies d’octubre i s’extreu en fred, entre 22 i 24 ºC, el mateix dia. D’aquí surt un oli de color verd intens, amb un fruitat intens d’oliva verda i notes herbàcies, que en boca entra suau i acaba amb un regust anisat elegant. El Padilla Selección Taggiasca és l’oli de la curiositat ben recompensada.
Fitxa del Padilla Selección Taggiasca
Varietat- Taggiasca, de Ligúria
Origen- Jaén, Espanya
Collita- Primers dies d’octubre
Intensitat- Fruitat intens d’oliva verda
Perfil- Entrada suau, amargor i picant lleugers, regust anisat
Format- Ampolla de 500 ml
Productor- Aceites Padilla
Així sap el Padilla Selección Taggiasca
Nas
Fruitat intens d’oliva verda, amb notes fruitals i herbàcies.
Boca
Entrada suau i densitat lleugera, amb una amargor i un picant lleugers que no pesen.
Final
S’acomiada amb un regust anisat elegant que convida a tornar a l’ampolla.
La primera Taggiasca d’Espanya, a Jaén
Aceites Padilla elabora oli d’oliva verge extra a Jaén a partir dels seus propis oliverars familiars. Al costat de la Picual, la varietat reina de la província, la família ha plantat varietats italianes poc habituals a Espanya, com la Taggiasca i la Carlesca, per oferir perfils diferents amb la mateixa dedicació en la collita.
La Taggiasca és originària de Ligúria. La família la va plantar el març de 2015, la primera plantació d’aquesta varietat a Espanya, i per al Padilla Selección Taggiasca l’oliva es cull els primers dies d’octubre i s’extreu en fred, entre 22 i 24 ºC, aquell mateix dia.
On llueix el Padilla Selección Taggiasca
- Amanides d’estiu i de fulles tendres, alinyades en cru.
- Pastes fredes o tèbies, amb un fil generós.
- Cremes i sopes fredes, afegit just abans de servir.
- Peixos blancs i verdures crues o amb prou feines fetes.
- Postres elaborades amb oli, on el regust anisat llueix.
Per què el Padilla Selección Taggiasca en ampolla de 500 ml
L’ampolla de 500 ml està pensada per gaudir d’un oli de caràcter sense pressa: és suficient per descobrir la Taggiasca en diversos àpats i còmoda per portar-la del rebost a la taula. També és un bon regal per a qui gaudeix provant varietats noves.
Un cop oberta, convé mantenir l’envàs ben tancat, en un lloc fresc i protegit de la llum.
Preguntes freqüents
Què és la Taggiasca?
Una varietat italiana de Ligúria que Aceites Padilla va plantar a Jaén el març de 2015, la primera plantació d’aquesta varietat a Espanya.
Com sap el Padilla Selección Taggiasca?
Té un fruitat intens d’oliva verda amb notes herbàcies, una entrada suau i un regust anisat elegant.
És un oli molt amarg o picant?
No. Tot i que el fruitat és intens, l’amargor i el picant són lleugers.
Amb quins plats convé més?
Amb plats freds com amanides, pastes i cremes, i també amb postres elaborades amb oli.
Informació del producte
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, Espanya
- Origen: Jaén, Espanya
- Varietat: Taggiasca
- Contingut: 500 ml
- Ingredient: Oli d’oliva verge extra
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valors de referència per a oli d’oliva verge extra.
