De Padilla Selección Taggiasca ontstond uit een familiegok: in maart 2015 plantten de Padilla’s op een van hun percelen in Jaén de Taggiasca, een Italiaans ras uit Ligurië, en dat was de eerste aanplant van dit ras in Spanje. Vandaag geeft die olijfgaard een extra vierge olijfolie die afwijkt van het gewone, in een fles van 500 ml.
De olijf wordt in de eerste dagen van oktober geplukt en dezelfde dag koud gewonnen, tussen 22 en 24 ºC. Daaruit komt een intens groene olie, met een intense fruitigheid van groene olijf en kruidige tonen, die in de mond zacht begint en eindigt met een elegante anijsachtige nasmaak. De Padilla Selección Taggiasca is de olie van goed beloonde nieuwsgierigheid.
Productfiche van de Padilla Selección Taggiasca
Ras- Taggiasca, uit Ligurië
Herkomst- Jaén, Spanje
Oogst- Eerste dagen van oktober
Intensiteit- Intense fruitigheid van groene olijf
Smaakprofiel- Zachte aanzet, lichte bitterheid en pikantheid, anijsachtige nasmaak
Inhoud- Fles van 500 ml
Producent- Aceites Padilla
Zo smaakt de Padilla Selección Taggiasca
Neus
Intense fruitigheid van groene olijf, met fruitige en kruidige tonen.
Smaak
Een zachte aanzet en een lichte textuur, met een lichte bitterheid en pikantheid die niet zwaar wegen.
Afdronk
Hij neemt afscheid met een elegante anijsachtige nasmaak die uitnodigt om weer naar de fles te grijpen.
De eerste Taggiasca van Spanje, in Jaén
Aceites Padilla maakt extra vierge olijfolie in Jaén uit zijn eigen familieolijfgaarden. Naast de Picual, het koningsras van de provincie, heeft de familie Italiaanse rassen geplant die in Spanje weinig voorkomen, zoals de Taggiasca en de Carlesca, om verschillende profielen te bieden met dezelfde zorg bij de oogst.
De Taggiasca komt oorspronkelijk uit Ligurië. De familie plantte hem in maart 2015, de eerste aanplant van dit ras in Spanje, en voor de Padilla Selección Taggiasca wordt de olijf in de eerste dagen van oktober geplukt en dezelfde dag koud gewonnen, tussen 22 en 24 ºC.
Waar de Padilla Selección Taggiasca schittert
- Zomersalades en salades van jonge bladeren, rauw aangemaakt.
- Koude of lauwe pasta, met een royaal straaltje.
- Koude soepen en crèmes, vlak voor het opdienen toegevoegd.
- Witte vis en rauwe of nauwelijks gegaarde groenten.
- Desserts met olie, waarin de anijsachtige nasmaak schittert.
Waarom de Padilla Selección Taggiasca in een fles van 500 ml
De fles van 500 ml is bedoeld om rustig van een olie met karakter te genieten: genoeg om de Taggiasca bij meerdere maaltijden te ontdekken en handig om van de voorraadkast naar de tafel te brengen. Ook een goed cadeau voor wie graag nieuwe rassen proeft.
Eenmaal geopend houdt u de verpakking goed gesloten, op een koele plek en beschermd tegen licht.
Veelgestelde vragen
Wat is de Taggiasca?
Een Italiaans ras uit Ligurië dat Aceites Padilla in maart 2015 in Jaén plantte, de eerste aanplant van dit ras in Spanje.
Hoe smaakt de Padilla Selección Taggiasca?
Hij heeft een intense fruitigheid van groene olijf met kruidige tonen, een zachte aanzet en een elegante anijsachtige nasmaak.
Is het een heel bittere of pikante olie?
Nee. Hoewel de fruitigheid intens is, zijn bitterheid en pikantheid licht.
Bij welke gerechten past hij het best?
Bij koude gerechten zoals salades, pasta en crèmes, en ook bij desserts met olie.
Productinformatie
- Producent: Aceites Padilla, Jaén, Spanje
- Herkomst: Jaén, Spanje
- Ras: Taggiasca
- Inhoud: 500 ml
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
Referentiewaarden voor extra vierge olijfolie.
