El Padilla 1808 és l’oli d’oliva verge extra de cada dia d’Aceites Padilla, una família d’oliverers de Jaén que treballa els seus propis oliverars. Aquí arriba en caixa de 6 bidons PET de 2 L, 12 L en total, pensada per a la cuina on l’oli es gasta de debò: al sofregit, a la fregida, al guisat de diumenge.
És Picual, la varietat reina de la província, d’olives sanes collides al novembre i desembre i elaborades només per procediments mecànics. Al nas recorda l’oliva madura amb un deix de tomàquet i carxofa; en boca és suau i dolç, amb una amargor i un picant lleugers que no s’imposen. El Padilla 1808 és d’aquells olis que s’avenen amb tot.
Fitxa del Padilla 1808
Varietat- Picual
Origen- Jaén, Espanya
Collita- Novembre i desembre
Perfil- Fruitat mitjà, suau i dolç
Format- Bidó PET de 2 L
Unitats- 6 bidons iguals, 12 L en total
Productor- Aceites Padilla
Així sap el Padilla 1808
Nas
Fruitat mitjà d’oliva madura, amb lleugeres notes de tomàquet i carxofa que li donen un aire d’horta.
Boca
Suau i dolç, amb una amargor i un picant lleugers i molt equilibrats que deixen el paladar net.
Final
Acaba amb calma: l’amargor i el picant, lleugers i equilibrats, s’apaguen sense endurir el paladar.
Aceites Padilla, oliverers de Jaén
Aceites Padilla elabora oli d’oliva verge extra a Jaén a partir dels seus propis oliverars familiars. La Picual, la varietat reina de la província, és la columna de la casa, i al costat seu la família ha plantat varietats italianes poc habituals a Espanya, com la Taggiasca i la Carlesca.
El Padilla 1808 és la cara més quotidiana d’aquesta feina: oliva Picual sana, collida al novembre i desembre, amb la mateixa dedicació que la família posa en tota la seva collita.
On llueix el Padilla 1808
- Guisats de cullera i de carn, des del primer sofregit.
- Fregits de croquetes, peix o patates, sense por de gastar.
- Arrossos i llegums, en la cuina mediterrània de cada dia.
- Verdures al forn i peixos senzills, amb un fil en servir.
- Pa amb tomàquet i amanides, per a l’esmorzar i el sopar.
Per què el Padilla 1808 en caixa de 6 × 2 L
Són 6 bidons PET iguals de 2 L, 12 L en total, tal com els lliura l’almàssera. És el format de qui cuina cada dia: s’obre un bidó, s’usa a gust i els altres esperen tancats.
Per a una casa gran, un petit restaurant o un grup que compra a mitges, la caixa dóna oli de sobra per a una llarga temporada de cuina. Un cop obert, convé mantenir l’envàs ben tancat, en un lloc fresc i protegit de la llum.
Preguntes freqüents
Què porta la caixa del Padilla 1808?
Sis bidons PET de 2 L, 12 L en total.
El Padilla 1808 serveix per fregir?
Sí. És l’oli de cada dia de la casa i s’avé bé amb guisats, fregits i cuina mediterrània de cada dia.
És un oli fort o suau?
Suau i dolç, amb amargor i picant lleugers i molt equilibrats.
Com guardo un bidó obert?
Tanca’l bé i deixa’l en un lloc fresc i protegit de la llum.
Informació del producte
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, Espanya
- Origen: Jaén, Espanya
- Varietat: Picual
- Contingut: 6 × 2 L (12 L)
- Ingredient: Oli d’oliva verge extra
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| monoinsaturats | 79 g |
| poliinsaturats | 8 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
Valors de referència per a oli d’oliva verge extra.
