Le Padilla 1808 est l’huile d’olive vierge extra du quotidien d’Aceites Padilla, une famille d’oléiculteurs de Jaén qui travaille ses propres oliveraies. Elle arrive ici en carton de 6 bidons PET de 2 L, soit 12 L, pensé pour la cuisine où l’on ne compte pas l’huile : dans le sofrito, à la poêle, dans le plat mijoté du dimanche.
C’est de la Picual, variété reine de la province, issue d’olives saines cueillies en novembre et décembre et obtenues uniquement par des procédés mécaniques. Au nez, elle évoque l’olive mûre avec un soupçon de tomate et d’artichaut ; en bouche, elle est douce et suave, avec une amertume et une ardence légères qui ne s’imposent jamais. Le Padilla 1808 fait partie de ces huiles qui s’entendent avec tout.
Fiche du Padilla 1808
Variété- Picual
Origine- Jaén, Espagne
Récolte- Novembre et décembre
Profil- Fruité moyen, doux et suave
Format- Bidon PET de 2 L
Unités- 6 bidons identiques, 12 L au total
Producteur- Aceites Padilla
Le goût du Padilla 1808
Nez
Fruité moyen d’olive mûre, avec de légères notes de tomate et d’artichaut qui lui donnent un air de potager.
Bouche
Douce et suave, avec une amertume et une ardence légères et très équilibrées qui laissent le palais net.
Finale
Elle s’achève en douceur : l’amertume et l’ardence, légères et équilibrées, s’éteignent sans durcir le palais.
Aceites Padilla, oléiculteurs de Jaén
Aceites Padilla élabore de l’huile d’olive vierge extra à Jaén à partir de ses propres oliveraies familiales. La Picual, variété reine de la province, est la colonne vertébrale de la maison, et à ses côtés la famille a planté des variétés italiennes rares en Espagne, comme la Taggiasca et la Carlesca.
Le Padilla 1808 est le visage le plus quotidien de ce travail : des olives Picual saines, cueillies en novembre et décembre, avec le même soin que la famille apporte à toute sa récolte.
Où brille le Padilla 1808
- Plats mijotés à la cuillère ou à la viande, dès le premier sofrito.
- Fritures de croquettes, de poisson ou de pommes de terre, sans craindre d’en user.
- Riz et légumineuses, dans la cuisine méditerranéenne du quotidien.
- Légumes rôtis et poissons simples, avec un filet au moment de servir.
- Pain à la tomate et salades, au petit-déjeuner comme au dîner.
Pourquoi le Padilla 1808 en carton de 6 × 2 L
Ce sont 6 bidons PET identiques de 2 L, soit 12 L, tels que le moulin les livre. C’est le format de celui qui cuisine tous les jours : on ouvre un bidon, on s’en sert à l’aise et les autres attendent fermés.
Pour une grande maisonnée, un petit restaurant ou des amis qui achètent ensemble, le carton donne de l’huile en abondance pour une longue saison de cuisine. Une fois ouvert, gardez le contenant bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière.
Questions fréquentes
Que contient le carton du Padilla 1808 ?
Six bidons PET de 2 L, soit 12 L.
Le Padilla 1808 convient-il à la friture ?
Oui. C’est l’huile du quotidien de la maison, qui s’accorde avec les plats mijotés, les fritures et la cuisine méditerranéenne.
Est-ce une huile forte ou douce ?
Douce et suave, avec une amertume et une ardence légères et très équilibrées.
Comment garder un bidon ouvert ?
Refermez-le bien et gardez-le au frais, à l’abri de la lumière.
Informations sur le produit
- Producteur: Aceites Padilla, Jaén, Espagne
- Origine: Jaén, Espagne
- Variété: Picual
- Contenu: 6 × 2 L (12 L)
- Ingrédient: Huile d’olive vierge extra
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| acides gras mono-insaturés | 79 g |
| acides gras polyinsaturés | 8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.
