El Padilla 1808 Selección és l’aposta d’Aceites Padilla per la Picual de Jaén en la seva versió més acurada: olives collides al novembre, en el seu punt òptim de maduració, i un oli d’oliva verge extra extret en fred a un màxim de 27 ºC.
Arriba en una caixa de 6 bidons PET de 2 L. Cada bidó s’obre quan toca i els altres esperen tancats, amb tot el fruitat verd, el toc de tomàquet i carxofa i la suavitat que el distingeixen. Un oli per tenir a prop dels fogons i gastar-lo sense mesura.
Fitxa tècnica del Padilla 1808 Selección
Varietat- Picual
Origen- Jaén, Espanya
Recol·lecció- Novembre
Intensitat del fruitat- Mitjana
Format- Caixa de 6 bidons PET de 2 L
Unitats- 6 bidons iguals, 12 L en total
Elaborador- Aceites Padilla
El Padilla 1808 Selección a la copa
Nas
S’obre amb oliva verda de fruitat mitjà, i de seguida apareixen unes notes lleugeres de tomàquet i de carxofa.
Boca
L’entrada és suau. L’amargor i el picant són lleugers i estan tan ben mesurats que cap no guanya a l’altre.
Final
Tanca amb un record vegetal, net i de durada mitjana, com sol fer la Picual quan es cull a temps.
La família Padilla i els seus oliverars de Jaén
Darrere de cada bidó hi ha una família d’oliverers que cuida les seves pròpies oliveres a Jaén. Per a ella la Picual és la protagonista del camp, però no l’única: també ha plantat Taggiasca i Carlesca, dues varietats italianes poc vistes a Espanya, que cuida amb la mateixa atenció en la collita i en l’extracció en fred.
El Padilla 1808 Selección és l’elecció de la casa entre les seves Picual: oliva de Jaén collida al novembre i treballada amb calma perquè l’oli conservi el que l’oliverar li va donar.
Amb què gaudir del Padilla 1808 Selección
- Pa torrat amb tomàquet i un raig generós.
- Amanides d’enciam, tomàquet i ceba tendra.
- Carxofes, carbassó i pebrots a la planxa.
- Peix blanc al forn, amb l’oli afegit en treure’l.
- Arrossos i guisats mediterranis que demanen un fons d’oli verd.
Per què triar 6 bidons PET de 2 L del Padilla 1808 Selección
Sis bidons de 2 L són una despensa ben organitzada: 12 L repartits en envasos que es maneguen amb una mà, s’aboquen sense esforç i no obliguen a obrir tota la reserva de cop. És el format de qui compra una vegada i cuina amb tranquil·litat durant mesos.
Mentre un està en ús, els altres segueixen tancats, protegits de la llum i de l’aire. Guarda la caixa en un armari fresc, lluny de la cuina i de qualsevol font de calor, i tanca bé el bidó en ús després de cada servei.
Dubtes habituals sobre el Padilla 1808 Selección
Quants litres porta el Padilla 1808 Selección en aquest format?
Sis bidons PET de 2 L cadascun, 12 L en total, en una única caixa.
Què el diferencia d’altres olis de Picual?
Es cull al novembre en el punt òptim de maduració i s’extreu en fred a un màxim de 27 ºC, amb un fruitat mitjà d’oliva verda i notes de tomàquet i carxofa.
Es pot fer servir per cuinar cada dia?
Sí. És un oli d’oliva verge extra suau, pensat per al cru i per a la cuina mediterrània de cada dia.
Com guardo els bidons que no faig servir?
Tancats, en un lloc fresc i protegit de la llum fins que els toqui el torn.
Informació del producte
- Productor: Aceites Padilla, Jaén, Espanya
- Ingredient: oli d’oliva verge extra
- Contingut: 6 × 2 L (12 L)
- EAN: 8436013980022
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| monoinsaturats | 79 g |
| poliinsaturats | 8 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
